Меню

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов: Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Содержание

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Оглавление:

Что такое сушилки для овощей

Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно, дегидраторы («удаляющие воду»).

Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания «на солнце и ветре».

Важный плюс:
  • сушилки не допускают к продуктам насекомых
  • скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче

Что можно заготовить?

  • Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
  • Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
  • Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
  • Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)

Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Просто: по Вашим потребностям!

  • Для до 2-4 кг заготовок в день — берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
    Легкие, компактные — простая транспортировка на дачу и обратно
  • Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
    В случае надобности Вы просто докупите дополнительно еще 4-5 поддонов.

Помните среднее количество сушки:
— зелень (150 гр) — 1,5-3 часа
— абрикосы-сливы (500 гр) — 11-16 часов
— яблоки(ломтиками по 5 мм — 600 гр) — 7-10 часов.

ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов

.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.

  • Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).
  • Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
  • Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева — 60°C — будьте внимательны!
  • Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки с большей мощностью. Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или «Рыжик» от Петромаша

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов

Помните: лучшей модели сушилки не существуют — есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг «Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов» по отзывам клиентов магазина ТехМос:

  1. Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
  2. «Домашний интенсив» — сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
  3. «Рабочая лошадка» — металлические сушилки Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша — быстрые, объемные, металлические
  4. Наиболее «витаминозащищенные»: инфракрасные сушилки «Дачник» от «Радиозавода»
  5. Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка

 Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод — апрель 2019 года

  • Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) — от 2200
  • Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами — 3300 — 5000 руб
  • Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша) — 2310 — 5650

Стандартная конструкция электросушилок:

  • сушильная камера
  • пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
  • нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
    в случае с инфракрасным ковриком — инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки — трубчатые излучатели
  • вентилятор
  • система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы

Виды технологии нагрева и вентиляции:

  1. Конвективные(или конвекционные) — воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет «самостоятельно» (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
  2. Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.

Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:

  • вихревой — вертикального типа — поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
  • горизонтального типа (боковой обдув)


Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного — 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.

Горизонтальный тип поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.

Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно — больше 5-8 штук.

  • каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
  • запахи не смешиваются
  • помогает более просто делать пастилу

Представьте, что вы можете засушить!

Грибы и овощи:  Фрукты:    Зелень:  Ягоды:   Лекарственные травы: 
  • тыква
  • кабачки
  • баклажаны
  • перцы
  • помидоры
  • лук
  • вяленая дыня
  • чеснок
  • фасоль и горох
  • яблоки
  • груши
  • слива
  • абрикосы
  • бананы
  • киви
  • цитрусовые (лимон, апельсин)
  • укроп
  • петрушка
  • базилик
  • майоран
  • сельдерей
  • коренья (хрен, сельдерей, петрушка, имбирь)
  • клубника
  • черника
  • смородина
  • малина
  • виноград
  • вишня
  • черемуха
  • черноплодная рябина
  • рябина красная
  • боярышник
  • шиповник
  • ромашка
  • календула
  • зверобой
  • листья малины
  • мята
  • мелисса
  • шалфей
  • липа
  • эхинацея
  • мать-и-мачеха

Важные особенности моделей электросушилок:

  • Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
  • Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
  • Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
  • Оптимальная цена

24shop.by — Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 5 советов и 2 мифа

Высушивание овощей, фруктов и грибов — это далеко не все возможности современных сушилок. В современных сушилках можно готовить пастилу, снеки и закуски. А как выбрать сушилку для овощей, грибов и фруктов, чтобы сушить легко и без проблем? Что нужно знать, чтобы выбрать правильную модель? Как ей пользоваться, чтобы всегда быть довольным результатом? Ответы на эти вопросы, практичные советы и надежные модели сушилок вы узнаете из нашего обзора.

Совет 1: много уровней — не значит лучше!

Часто можно услышать рекомендацию: хотите сушить всё и сразу — берите модель с большим количеством уровней — 6 и даже 8… Хочется ведь 2 ведра яблок или лисичек высушить за один подход. На практике это желание воплощается с трудом и порчей продукта. Чем больше уровней, тем неравномерней высушиваются овощи и фрукты. На ярусе, который ближе всего к ТЭНу, продукт высыхает быстро, в то время как на самом дальнем — процесс сушки растягивается.

Оптимальный вариант — 5, максимум 6 уровней при мощности сушилки 400-500 Ватт. Большая мощность, например 600 или даже 1000 Ватт, проблему неравномерной сушки не решает. Такая мощность предназначена для более эффективной дегидратации мясистых и больших кусков, твердых орехов, вяления мяса и рыбы.
К слову, не рекомендую сушить одновременно фрукты и что-то кардинально иное по запаху, например, мяту, рыбу, чеснок. Запахи лучше не смешивать!

Сушилка для овощей и фруктов СПЕКТР-ПРИБОР Ветерок-2 ЭСОФ-0,6/220 (6 поддонов, прозрачный)

Сушка для фруктов и овощей KITFORT KT-1902

Совет 2: пластиковая сушилка удобнее, но пластик бывает разный

Поддоны в сушилках бывают металлические и пластиковые. Кто-то однозначно советует металл. Но у металлических поддонов есть 3 существенных минуса:

  • Они прогреваются неравномерно, а значит, и сушка — неравномерная.
  • Сушилка с металлическими поддонами тяжелая по весу. Ее трудно переставлять с места на место, а отвезти в сумке на дачу — вообще невыполнимый квест.
  • По цене такая сушилка дороже, чем пластиковая.
С пластиковыми сушилками гораздо проще: они легкие и компактные. А если поддоны изготовлены из прозрачного пластика, можно наблюдать за процессом в свое удовольствие.

Важно! Пластик должен быть пищевым. Его безопасность должны подтверждать специальные знаки на коробке и корпусе. Внешне некачественный пластик распознать трудно, разве что по стойкому химическому запаху. Если запах есть, и он усиливается после включения, такую сушилку использовать нельзя.


Сушилка для овощей, грибов и фруктов Tefal DF100830

Сушка для фруктов и овощей KITFORT KT-1902

Совет 3: полезные опции

Сушилки с термостатом и таймером стоят несколько дороже, чем без них. Зато эти функции помогают сэкономить потом — на вкусных сухофруктах и сушеных грибах, домашних снеках и ароматных травах.

Регулируемый термостат. Для сушки разных видов продуктов необходима разная температура. Об этом вы можете подробно прочитать в инструкции по использованию сушилки. Также в комплекте многих моделей идет книга рецептов. Из нее вы узнаете, как с помощью термостата один и тот же продукт можно приготовить абсолютно по-разному.

Таймер. Процесс сушки длится долго. 8, а то и 12 часов, в зависимости от того, что вы сушите и до какого состояния. Засекать время или стоять над сушкой — не вариант. Тем более что удобнее всего включать прибор на ночь. Проще установить таймер на нужное количество часов и заниматься своими делами. Таймер сам выключит сушилку, когда это будет нужно.

Автоотключение. Функция полезна тем, что при попадании на мотор влаги и в случае перегрева, сушилка выключится. 

Совет 4: для сушки ягод и трав используйте пергамент

Пользователи отмечают, что ягоды и мелкие травы в процессе сушки уменьшаются и проваливаются сквозь отверстия в поддоне. Это, как минимум, неудобно. Если в комплектации нет специальных ковриков, не беда. Вы можете использовать пергамент. Перед тем как застелить куском пергамента поддон, проколите в нем побольше дырочек, чтобы воздух свободно циркулировал между уровнями.
Если у вас нет посудомоечной машины, используйте пергамент для сушки других овощей и фруктов. Так поддоны будет легче мыть от засохших пятен.

Совет 5: оптимальное положение нагревательного элемента — нижнее

Есть 3 варианта расположения нагревательного элемента в сушилке: нижнее, верхнее и боковое.

Нагревательный элемент сбоку. Встречается в больших многоярусных сушилках. Они рассчитаны на большой объем продуктов. И могут сушить грибы и фрукты целиком. Боковое расположение нагревательного элемента и вентилятора обеспечивает равномерное распределение воздуха на все ярусы.

Сушилка для овощей и фруктов Радиозавод Дачник-2М

Сушилка для овощей и фруктов Радиозавод Дачник-4


Нагревательный элемент сверху. Модели сушилок с верхним нагревательным элементом встречаются нечасто. Наверное потому, что качественно реализовать концепцию такой сушилки непросто. По законам физики горячий воздух всегда устремляется вверх. В итоге нижнему поддону не хватает немножечко тепла. Однако у верхнего расположения нагревательного элемента есть существенный плюс: нет ни малейшего шанса, что на него попадет сок фруктов или ягод.
Нагревательный элемент снизу. Это самые распространенные сушилки. Такая конструкция — проста и удобна, хотя есть риск затопления соком всех важных элементов. Лучше выбирать модель, в которой для сока отведено специальное углубление, а ТЭН и вентилятор находятся на возвышении и надежно защищены.

Сушилка для овощей и фруктов Scarlett SC-FD421010

Сушилка для овощей и фруктов Ротор СШ-002-06 (белый)

Электросушилка для овощей, грибов фруктов БелОМО 8360


Но лучше не проверять сушилку лишний раз на прочность и не сушить продукты, которые дают много сока, например, зрелые томаты, вишню, апельсины, киви. Для их заготовки больше подходит соковыжималка. 

Высушим мифы до хруста

Миф 1. Если сушилка не высушивает продукты за 5 часов, она некачественная. Это не правда. Электрическая сушилка для овощей и фруктов — это не печка и не духовка. Она сушит достаточно долго и при щадящей температуре. Повторюсь — в среднем 8-10 часов. Благодаря этому овощи, сухофрукты и грибы сохраняют пользу, вкусовые качества и внешний вид.

Миф 2. Сушилки с инфракрасным излучателем сушат плохо. Это тоже выдумка. Инфракрасные лучи проникают в продукт на 6-12 миллиметров и испаряют влагу при невысокой температуре. В итоге внешний вид сохраняется так хорошо, что от свежего не отличить. Инфракрасная сушилка прекрасно подходит для заготовки сухофруктов, овощей и трав. А вот для вяления мяса, рыбы и сушки орехов она не предназначена.

Если у вас остались вопросы, наши консультанты обязательно на них ответят. Уже готовы сделать выбор? С удовольствием приглашаем в наш каталог.

Как выбрать электрическую сушилку для ягод, овощей и фруктов | Соковыжималки и сушилки | Блог

Среди многообразия технических приспособлений на современной кухне сушилка для овощей и фруктов уже заняла свое прочное место, особенно, среди дачников и любителей заготавливать впрок. При сушке в продуктах сохраняются все полезные вещества, но при этом хранить их можно гораздо дольше, чем свежие. 

Вместимость — важный критерий выбора сушилки

Любая сушилка для овощей и фруктов состоит из:

  1. Нагревательного элемента, при помощи которого осуществляется дегидратация;
  2. Нескольких секций для раскладки продукта;
  3. Корпуса.

На первый взгляд все устройства похожи, поэтому, если вы еще не сталкивались с сушилками, можете растеряться и сделать неправильный выбор. В результате прибор будет просто пылиться в упаковке, а вопрос с сушкой так и останется открытым. Один из основных критериев выбора — вместимость устройства. Рассмотрим подробноо несколько показателей. 

Количество секций

Сушилки имеют, как правило, цилиндрическую или квадратную форму. Внутри на основной стержень крепятся секции для раскладки. Количество секций и говорит о вместимости всего прибора. Самые популярные модели для домашнего использования имеют от 3 до 12 поддонов. Если вы не собираетесь перерабатывать большое количество продуктов, то можно приобрести небольшой прибор на три секции. Когда нужно сушить килограммы овощей и фруктов, лучше купить прибор с максимальным количеством поддонов — это сократит время в несколько раз.

Вместимость одной секции

Не все поддоны одинакового размера. Одни приспособлены только для сушки трав — это самые мелкие секции, в других можно высушить фрукты и овощи целиком или крупными ломтями. Здесь все, опять же, будет зависеть от потребностей. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 3 кг.

По максимальной вместимости за одну загрузку сушилки могут быть от 2,5 до 20 кг продукта. Самые объемные требуются при сушке большого количества какого-то одного продукта. Грибы, ягоды и морковка, которые сушатся на разных ярусах сушилки одновременно,  хороши только на картинке, в реальной жизни вы вряд ли порадуетесь яблокам с запахом грибов.

Остальные показатели, такие как: глубина, высота, ширина и диаметр сушилки для овощей и фруктов, помогают чисто в визуальном плане. Для многих пользователей компактность стоит превыше всего, чтобы прибор спокойно поместился на небольшой кухне. 

Нагревательный элемент

Существует два основных вида нагревателей. Самый распространенный — конвекция. В этом случае горячий воздух от нагревательного элемента разгоняется вентиляционным устройством. Это дает возможность сушить продукты равномерно и быстро.

Второй вид нагрева — ТЭН. Нагревательный прибор быстро высушивает фрукты и овощи за счет высокой температуры.

Некоторые модели оснащают инфракрасным ТЭНом. Считается, что фрукты и овощи, высушенные в таком приборе, сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, практически не теряют естественного цвета и запаха. Правде соответствует только второе утверждение — продукты, переработанные под инфракрасным теплом, выглядят и пахнут натуральнее.

Есть в таких сушках еще один плюс — они малошумные, так как конвекционная сушка сопровождается работой вентилятора. Чем мощнее устройство, тем звук громче. Зато конвекционные приборы имеют больше вариантов, как по размеру, так и по цене.

Останавливая свой выбор на определенной модели, стоит обратить внимание на способ подачи воздуха, так как от этого может зависеть несколько показателей.

  1. Вертикальный способ — вентилятор находится под секциями для раскладки продуктов. Распределяя тепло от нагревательного прибора снизу вверх. При этом влага и кусочки продуктов попадают на нагревательный блок. 
  2. Горизонтальный способ — нагревательный блок располагается на задней стенке прибора, а поддоны могут выдвигаться независимо друг от друга, как противни в духовом шкафу. Такой способ считается более эффективным, поскольку тепло равномерно распределяется на все секции сразу. 

Мощность

Этот показатель обычно зависит от количества секций, то есть размера сушилки. Найти супермощное устройство с тремя секциями будет практически нереально, да и это совершенно ни к чему. Чем меньше прибор, тем меньше мощности требуется для качественной производительности. Например, трехсекционные сушилки для овощей и фруктов имеют максимальный предел 240 Вт. С увеличением загрузки должна расти и мощность.

Существуют устройства с мощностью от 125 Вт до 1 000 Вт. Этот параметр в сушилке отвечает за качественную, равномерную и своевременную сушку. Если в сушилку с вертикальной загрузкой и большой вместительностью установлен нагревательный элемент недостаточной мощности, то пока верхние ярусы «высохнут», нижние — «пересохнут».

Все модели с максимальной мощностью относятся к конверторному типу, у них горизонтальная загрузка и за раз они могут засушить до 20 килограмм продукции на 8–12 поддонах.

Температурный режим

Все продукты доходят до кондиции при разной температуре. Например, лекарственным травам и дачной зелени достаточно 35°, яблоки готовятся при температуре около 55°, а для подсушивания мяса потребуется уже не меньше 70°. У каждого прибора есть минимальный и максимальный температурный режим. Минимальный может быть от 20° до 48°, а максимальный от 60° до 90°. Перед покупкой нужно оценить — будете ли вы сушить все подряд или что-то одно, тогда и станет ясно, прибор с каким диапазоном температур нужен именно вам.  

Регулировка температуры может быть механической — ручки с обозначениями градусов, либо электронной. Но регулировки может и не быть вовсе — устанавливая в таких приборах температуру в начале сушки, вы не сможете изменить ее в процессе. Кроме того, существуют модели с одним показателем температуры, например, только 70°.

Весьма полезный элемент в сушилке — термостат или защита от перегрева. Весь процесс сушки занимает не менее нескольких часов, так что постоянно находиться возле прибора и смотреть, как бы чего не случилось — просто нереально. Термостат защитит устройство не только от случайного перегрева внутри системы, но и от внешних воздействий, например, от скачка напряжения по сети. Имея сушилку с такой функцией, можно смело включать ее, например, на ночь и идти спать.

Неплохо, чтобы в сушилке был и таймер обратного отсчета. Он показывает сколько осталось до конца процесса и автоматически отключает нагревательный элемент по завершении работы.

Материал

Сушилки для овощей и фруктов изготавливают из пластика и металла. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Прибор в пластиковом корпусе в несколько раз легче, так что если вам нужно будет постоянно его переносить или увозить, например, на дачу, то пластиковый вариант подойдет вам лучше. Кроме того, пластик не нагревается, к нему не страшно прикасаться

Металл долговечнее и выглядит более стильно, не выгорает на солнце. Он чаще всего используется для самых мощных и больших сушилок. 

Встречаются и сушилки, изготовленные одновременно из двух материалов: низ — металл, верх — пластик. Сам корпус устройства может быть прозрачным или матовым.

Дополнительные функции

Сушилка может быть оснащена электронным дисплеем, что, конечно, добавляет удобства в использовании. Экран обязательно присутствует в приборах с электронным переключением режимов, у механических модификаций его чаще нет.

Как дополнительные полезные приспособления, в комплекте к сушилке могут прилагаться поддоны для изготовления пастилы или йогурта. 

Защита от перегрева — полезная функция для тех, кто хочет засушивать большие объемы продукции. 

Варианты выбора

Для выполнения большинства задач по заготовке овощей и фруктов подойдут конвекционные модели или с ТЭНом на 5 поддонов, мощностью до 500 Вт и температурным диапазонном до 70 градусов Цельсия. Есть сушилки с горизонтальной и вертикальной загрузкой. 

Если объем продуктов небольшой, но они разнообразны — от зелени до мяса, то стоит присмотреться к компактному прибору с хорошим температурным диапазоном.

Для обработки грибов и крупных овощей понадобятся глубокие поддоны 37–40 сантиметров. Модели с глубиной больше 40 сантиметров стоят гораздо дороже.

Сушилки для овощей с вертикальной подачей воздуха стоят дешевле, но их сложнее обслуживать. Сок и жир может стекать вниз и попадать на вентилятор. Именно поэтому в моделях с вертикальной загрузкой обычно устанавливаются глубокие полки с возможностью регулировать высоту.

Сушилок с горизонтальной подачей воздуха не так много и стоят они дороже, зато их проще мыть — сок стекает в специальный поддон. Равномерность сушки фруктов и овощей достигается за счет эффективного перенаправления тепа от нагревательного элемента к секциям. 

Гайд обновлен автором BestOn.

Как выбрать электросушилку?

Зачем и как сушат фрукты и овощи

Забота о здоровье, прежде всего, заключается в правильном и здоровом питании, неотъемлемой частью которого является регулярное поступление в организм витаминов и полезных веществ. Фрукты и овощи – настоящая кладезь минералов и важных микроэлементов, которые полезны в любом виде. Однако диетологи все же активно выступают за сохранение полезных свойств натуральных продуктов именно в замороженном и сушеном виде. 

Сушка – самый давний способ подготовки фруктов и овощей к долгому осеннее – зимнему хранению. Сама по себе сушка – довольно простой процесс, не сложный и не затратный. Тем, кто жил или бывал в деревне, наверняка известны каменные печи-сушилки, которые строили в саду. После сбора урожая овощи или фрукты сушили, и к зиме готова была масса вкусных сухофруктов!

Современным хозяйкам очень повезло, ведь теперь они могут с легкостью баловать родных сушкой, не затрачивая на ее приготовление больших усилий, готовя прямо на кухне. Электросушилка для фруктов и овощей – модный кухонный гаджет для любителей витаминов. В ней можно высушить практически все – яблоки, апельсины, бананы, рябину, виноград, вишни, клубнику, помидоры, морковь, грибы и многое – многое другое. В Интернете можно найти массу рецептов приготовления вяленого мяса и рыбы в электросушилке, которые могут стать настоящим кулинарным изыском.

Плоды фруктов и овощи содержат в себе  большое количество жидкости, за счет чего они быстро портятся. Во время сушки вода испаряется, плоды уменьшаются в весе и сжимаются, однако полезные вещества не исчезают, а наоборот – «консервируются». В то же время, если в продуктах были живые микроорганизмы, которые могут вызвать порчу плода, они не смогут развиваться без воды и, соответственно, овощ или фрукт не испортится. Во время процесса в электросушилке горячий сухой воздух постоянно циркулирует, тем самым интенсивно ускоряя процесс «обезвоживания».

Ориентируясь на вышесказанное, можно отметить, что электросушилка – достойный прибор на современной кухне. Как же правильно подобрать современный технологичный гаджет? Об этом пойдет речь ниже.

Технические параметры

Тип электросушилки

Все сушки на сегодняшний день работают по принципу инфракрасного излучения или конвекции. Инфракрасная сушка более дорогая, но свою дороговизну оправдывает высоким качеством продукта на выходе – инфра-лучи  проникают непосредственно в сам продукт, а не в его ткани. Это дает возможность проводить процесс сушки при температуре 40 – 60 градусов. При инфракрасном типе сушки продукты максимально сохраняют все содержащиеся в них полезные минералы, микроэлементы и витамины.

При конвективном типе сушки продукт прогревается горячим воздухом, испарение происходит только непосредственно с поверхности, в результате чего получаем пленку, которая заметно усложняет сам процесс сушки, а также снижает качество продукта на выходе. Подсказка: если перед обработкой в электросушилке овощи или фрукты замочить в воде на 10-15 минут они практически не изменят свой первоначальный внешний вид.

Мощность

Мощность прибора прямо пропорционально влияет на быстроту процесса сушки продуктов – чем выше мощность, тем быстрее вы высушите фрукты и овощи. Наиболее приемлемой считается мощность сушилки в 350-500 Вт. Довольно слабыми считаются приборы со средней мощностью 165 Вт (для трех противней) – в такой электросушилке сушить необходимые вам продукты вы будете довольно долго. Наиболее высокими показателями мощности обладают сушки в 600-1000 Вт (для 6-7 противней) – с таким прибором вы сможете быстро высушить практически все, что вам необходимо, включая рыбу, мясо, балыки, бастурму, рагу и т. д. Однако существенным недостатком такой электросушилки является высокий уровень шума во время ее работы.

При покупке обязательно поинтересуйтесь о сроке эксплуатации мотора (особенно в случае с высокомощной электросушилкой). Зачастую этот показатель составляет 2-3 года. Некоторые электросушилки могут работать несколько лет на полной мощности и практически круглые сутки, другие же могут не выдержать такой нагрузки и после недельной эксплуатации. Мотор, вышедший из строя, можно заменить в сервисном центре фирмы-производителя, если таковой имеется. Об этом нюансе лучше поинтересоваться до совершения покупки.

Температурный режим

Современная электросушилка подразумевает сушку различных продуктов – овощей, ягод, фруктов, грибов, трав, а также вяление рыбы и мяса. Для того чтобы высушить продукт быстро и при определенных требованиях, устанавливается конкретный температурный режим. Широкий диапазон температур позволит выбрать наиболее оптимальное время сушки и значительно сэкономит ваше время.

Ручной тип регулятора температур представляет собой крутящуюся ручку со стрелкой, которая выставляется напротив показателя, необходимого для установки. При таком режиме можно выставить любую необходимую температуру, которая подходит для определенного продукта.

Более современным способом выбора температуры является сенсорная панель. На ней обычно предусмотрены несколько базовых температурных режимов, а также возможность дополнительного уменьшения/увеличения градуса. Зачастую выделяют следующие показатели температуры:

Low (низкая температура) – примерно 35°С;
Medium (средняя температура) – около 50-55°С;
High (высокая температура) — приблизительно 60°С.

Более точную температуру можно выставить, ориентируясь на точные показатели в рецепте сушки.

Важным моментом является наличие термодатчика, который обеспечивает поддержание определенной температуры, необходимой для процесса, внутри электросушилки независимо от температуры в помещении. Также термодатчик регулирует отключение и включение подачи горячего воздуха в зависимости от температуры внутри. Это значительно экономит расход энергии, а также способствует равномерному распределению температуры и соответственно более качественному процессу сушки.

Подача воздуха

В большинстве случаев внутри электросушилки циркулирует уже нагретый воздух, и это в свою очередь значительно ускоряет процесс сушки. В более простых моделях воздух движется за счет естественной циркуляции – этот процесс намного сложнее и более длителен.

Что касается самой технологии подачи воздуха, то здесь нужно отметить, что в наиболее простых моделях воздух перемещается снизу вверх. Поток горячего воздуха, двигаясь вверх, проходит сквозь решетки (поддоны) и выпаривает из продуктов влагу. В данном случае продукты могут засушиться неравномерно — внизу они высыхают значительно быстрее, чем сверху, поэтому поддоны нужно периодически менять местами во время  самого процесса сушки. Более удобным вариантом являются электросушилки с желобом, расположенным по центру корпуса. Через него горячий воздух проходит через все ярусы (поддоны) и таким образом захватывает практически весь объем продуктов, размещенных в электросушилке.

Желательно, чтобы у сушки был встроенный вентилятор или ТЭН, которые обеспечат хорошую вентиляцию и обезопасят от перегрева.

Комплектация

Самая простая электросушилка представляет собой лист из пластика (толщиной около 5 мм) с нагревательными элементами внутри. Поддон, на который выкладываются продукты, обычно имеет размер около 20 см х 60 см. При таком способе сушки нужно постоянно переворачивать фрукты, овощи т. д.

Более крупные сушки вмещают в себя до 9 кг продуктов, которые высушиваются в течение одного цикла. Сам по себе прибор представляет собой прямоугольную или круглую конструкцию, высота которой составляет примерно 30 см – 60 см, вес – до 5 кг. В подобной электросушилке предусмотрены несколько металлических поддонов (в среднем по 1 кг продукта на один поддон). Базовым комплектом стандартной электросушилки является прибор, состоящий из нескольких поддонов, сетки из нержавеющей стали, лотка. Чем больше поддонов, тем большее количество овощей, фруктов, ягод и т. д. вы сможете высушить за один раз. Некоторые модели предусматривают возможность дополнять базовый комплект экстра — опциями.

При покупке не забудьте поинтересоваться о номинальной загрузке противней (500 г – 1000 г) и их глубине. Поддон со стенками высотой до 10 мм сможет вместить только мелко нарезанные фрукты, овощи или ягоды. Поддоны высотой около 15 мм — 20 мм позволят сушить большие куски, которые сохранят в себе больше витаминов. Также в некоторых моделях предусмотрена специальная сушильная пленка, не позволяющая рассыпаться мелким ягодам или кусочкам фруктов (овощей).

Материал корпуса и поддонов

Рынок кухонных приборов предлагает нам в основном сушилки из термостойкого пластика или металла, и оба вида этих сушилок имеют свои преимущества. Пластиковая сушка может быть сделана из прозрачного или светонепроницаемого материала. Прозрачный корпус и крышка позволяют наблюдать за процессом сушки – хозяюшки, которые переживают, могут воочию созерцать и контролировать увлекательный процесс. Тем не менее, воздействие света на продукт во время сушки не является благоприятным, и если качество продуктов для вас важнее, чем эстетическая сторона процесса, выбирайте непрозрачные приборы. Что касается металлического корпуса, то он, на наш взгляд, не достаточно практичен. Во время сушки он может быстро перегреваться, тем самым, провоцируя не достаточно равномерное выведение влаги из продуктов.

Поддоны в бытовых сушках также бывают как металлические, так и пластиковые. Металлический поддон обычно изготавливают из оцинкованной стали или нержавейки. Металлический поддон намного надежнее пластикового и более долговечен, однако, ухаживать за ним значительно сложнее. Пластик менее дорогой, более легкий и практичный, за ним легко ухаживать в процессе эксплуатации. Но данные различия не так уж и существенны, чтобы отдавать неоспоримое преимущество одному материалу. Выбор сушилки все равно должен осуществляться в комплексе, поэтому другие факторы также определят ваше решение.

Безопасная эксплуатация

Электросушилка для овощей и фруктов является бытовым прибором, работающим при высокой температуре и с вероятностью перегрева. Во избежание перегрева и возгорания сушки оснащаются функцией автоотключения, которая обезопасит работу прибора и продлит срок его службы.

Во время использования простой сушилки, состоящей из одного листа, ее нужно ставить на стол, накрытый скатертью или тканью, чтобы перегрев прибора не испортил поверхность. Что касается конструкций с поддонами, то их можно использовать без проблем – нагревательный элемент у них спрятан в решетке, поэтому листы не нагреваются слишком сильно.

Модель

Рынок современных бытовых приборов предлагает нам широкий ассортимент кухонных помощниц. Вы можете выбрать любую понравившуюся модель, а мы осветим некоторые из них:

Здравушка 4П и Здравушка 4Б (Molgato, Польша) – компактная цилиндрическая форма, сушит до 10 кг продуктов за один цикл. В комплекте 4 поддона, время сушки: 10 кг продукта — 10 часов. Мощность – 350 Вт. Цвет корпуса прозрачный и белый на выбор. Для сушки предусмотрены два режима – при 40 °С (деликатный) и 80°С (обычный).

Суховей-М  («Счетмаш», Российская Федерация) – система оснащена вихревым обдувом, что делает эту модель отличной от других. При данном способе распределения воздуха обеспечивается равномерная сушка овощей, фруктов, ягод, грибов и т.д. Мощность – 500 Вт, в комплекте 5 поддонов, температурный диапазон колеблется от 60 до 70 градусов.

 VES VMD-4 (Китай) – электросушилка с невысокой мощностью. Особенностью модели являются съемные секции, регулирующиеся по высотке. Мощность сушки – 240 Вт, в составе 5 секций, корпус – прозрачный термопластиковый с устойчивостью к высоким температурам.

Ветерок-3 («Прибор», Российская Федерация) – достаточно экономичный вариант с мощностью 500 Вт и равномерным распределением воздуха, комплектация из 3-поддонов, температурный диапазон колеблется от 30 до 70 градусов.

Если вы фанат здорового питания – электросушилка как раз то, чего вам не хватает. Сушка, вяленые продукты, которые содержат большое количество витаминов и полезных веществ, дополнят ваш рацион полезных продуктов. Выбрать электросушилку не сложно – просто руководствуйтесь своими потребностями ну и, конечно, нашими советами!

Желаем удачного выбора!

Автор: Алена Толстова

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Самый древний способ сохранения фруктов и овощей – сушка. Изначально она производилась с помощью солнечных лучей. В наше время для этой операции применяются специальные сушилки (дегидраторы) конвекционного и инфракрасного типа (электрические), а также туннельные (работают на жидком топливе) сушилки.

Туннельные сушилки, чья мощность исчисляется в тоннах готовой продукции за смену, мы в данной статье рассматривать не будем. А вот с бытовыми конвекционными и инфракрасными стоит разобраться подробнее. Эти приборы способны колоссально облегчить жизнь дачнику, озабоченному тем, как переработать урожай с минимальными потерями. Широко используются они и для того, чтобы можно было без особых хлопот сушить в городской квартире грибы, травы, фрукты, овощи, а также делать всевозможную пастилу, энергетические батончики из злаков и фруктов, вялить к пиву тонко нарезанные мясо и рыбу.

Сушилки конвекционного типа

Конвекция (от латинского «convectio» – перемещение) подразумевает то, что внутреннее пространство конвекционной духовки, аэрогриля или сушки обдувается горячим потоком воздуха, нагревающим внутренний объем «печи» одинаково во всех точках. Использование такой технологии колоссально сглаживает разницу в температуре, характерной для бытовых приборов, в которых не применяется обдув.

Конструкция конвекционной сушилки

К числу обязательных узлов такой сушилки относятся теплонагревательный элемент, электромотор с крыльчаткой (вентилятор), создающий поток воздуха, корпус, в который все это заключено, и несколько лотков (поддонов) с перфорированным дном (обычно от трех до шести). У сушилок с круглым корпусом к этому перечню прибавляется пластиковая крышка, которой лотки накрываются сверху.

Форма корпуса (а, соответственно, и поддонов) у конвекционных сушилок может быть прямоугольная, круглая, овальная или восьмиугольная. Связано это с расположением вентилятора. В прямоугольных сушилках он располагается, по большей части, сбоку, на задней стенке прибора, в круглых – внизу, под поддонами.

Менее распространены варианты сушилок, в которых вентилятор расположен на самом верху конструкции. При таком расположении вентилятора случайно залить электромотор чем-либо (например, соком, выделяющимся при сушке сочных ягод и фруктов) практически невозможно. То же самое касается и прямоугольных сушек – боковое расположение вентилятора также гарантирует его сохранность. Впрочем, современные модели с нижним расположением вентилятора тоже обладают хорошей защитой от случайного попадания на них влаги.

Кроме этого, в современной сушилке должен быть таймер (как правило, с функцией автоотключения) и термостат (чаще всего регулируемый). Обычный для бытового термостата диапазон температуры – от 30 до 70 °С.

В современных моделях также присутствует функция «холодный обдув» («режим холодного воздуха»). Она дает возможность отключать теплонагревательный элемент и таким образом «доводить» почти готовое сырье до нужной кондиции, не боясь его пересушить.

Различные модели сушилок могут оснащаться как механическим (простые ручки, выступающие из корпуса), так и электронным управлением (с сенсорами и жидкокристаллическим дисплеем). В «электронных» моделях обычно присутствует большее количество возможных функций, но стоят они заметно дороже. Управление «механических» сушилок является более простым и по этой самой причине его намного проще ремонтировать в случае необходимости.

Преимущества и недостатки конвекционной сушилки

Основное преимущество – сочетание практичности и доступной цены.

Некоторые модели сушилок содержат не один, а два нагревательных элемента. С одной стороны, это преимущество – два нагревателя дают возможность точнее регулировать температурный режим, но с другой – цена на аппарат с дополнительным ТЭН будет более высокой.

К преимуществам сушилок круглой формы можно отнести относительную компактность (по сравнению с прямоугольными) и более интересный дизайн.

Прямоугольные сушки могут делаться как из пищевого пластика, так и из металла, круглые – как правило, только из пластика. Металл, конечно, более прочный, но и весит он больше. Поэтому перевозить металлическую сушилку (например, на дачу или с дачи) будет затруднительно. Пластик дешевле, легче и мобильней. Стоят металлические сушилки заметно дороже пластиковых.

К недостаткам конвекционных сушек можно отнести необходимость время от времени менять местами верхние и нижние поддоны с сушащимися продуктами (у «круглых» сушек) или вытаскивать и вставлять их другой стороной (у прямоугольных сушек).

Сушилки инфракрасного типа

Являются современными сушилками последнего поколения. Сушат продукты за счет использования инфракрасного излучения. Отличительная особенность такой обработки заключается в том, что сушка идет одновременно и снаружи, и внутри сырья.

В промышленности инфракрасные сушилки часто используются для сушки специй и комбикормов.

Конструкция инфракрасной сушилки

Обязательным узлом являются элементы инфракрасного излучения, которые нередко дополняются электромотором с крыльчаткой (вентилятором). Кроме этого в конструкцию входят корпус, поддоны (противни) и панель управления.

Инфракрасные излучатели должны устанавливаться под каждым поддоном, что автоматически приводит к удорожанию аппарата. Соответственно, чем больше поддонов, тем выше стоимость сушилки.

Как правило, инфракрасные сушилки оборудуются таймером с функцией автоотключения и термостатом (обычно работает в пределах 40-70 °С).

Преимущества и недостатки инфракрасной сушилки

Главное преимущество заключается в том, что инфракрасные лучи сушат фрукты и овощи не только быстро, но и бережно: они сохраняют наибольшее количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Главный недостаток бытовых инфракрасных сушилок – высокая стоимость, многократно превышающая цены на конвекционные сушилки.

Критерии выбора

  1. Иногда на отечественном рынке можно встретить дешевые модели сушек с ТЭН, но без вентилятора. В данном случае прельщаться низкой ценой не стоит – эффективность подобных сушек обычно ниже всякой критики. Без воздушного обдува в них можно использовать лишь маломощные нагревательные элементы, что пагубно влияет на производительность прибора.
  2. Лучше всего покупать сушилки известных производителей, неважно – отечественные они или импортные. Связано это не столько с престижностью бренда, сколько с качеством жаропрочного пластика, используемого в конструкции: у известных фирм он точно пищевой и при нагревании пахнуть не будет. Внимание: если после включения сушилка начинает издавать резкий «химический» запах, то ей лучше не пользоваться. Здоровье дороже.
  3. Каждая сушилка рассчитана на использование строго определенного количества поддонов (связано это, прежде всего, с мощностью модели). Поэтому докупать добавочные поддоны для того, чтобы увеличить емкость сушилки, большого смысла нет – сушилка не сможет прогревать их «в штатном режиме».
  4. Средняя мощность сушилки – 350 Вт. Оптимальное количество поддонов в подобном устройстве – четыре-пять штук.
  5. Делая свой выбор, учитывайте то, что, хотя сушилка мощностью 250 Вт высушит яблоки ничуть не хуже, сделает она это в два, а то и три раза медленнее (зависит от конкретной модели).
  6. Сушилка мощностью 450 Вт и более дает возможность подвяливать (сушить) не только овощи и фрукты, но и мясо или рыбу (эти продукты надо нарезать как можно тоньше).
  7. Если сушилка подходит вам по всем параметрам, но отверстия в ее поддонах кажутся вам слишком большими (например, вы собираетесь готовить пастилу или сушить очень мелкие ягоды), не расстраивайтесь. Для приготовления подобных продуктов широко используется кулинарная бумага (пергамент), которая прокалывается зубочисткой в нескольких местах (чем больше, тем лучше) и укладывается на сетку поддона.
  8. Важным параметром выбора является глубина лотка. Чем она меньше, тем лучше будут прогреваться верхние лотки. С другой стороны, чем лоток глубже – тем больше различных продуктов в нем можно сушить. Те же грибы, к примеру, для сушки слишком мелко резать не стоит, а это значит, что поддон для них должен быть относительно глубоким. А для целебных трав хватит лотка с самым невысоким бортиком. Чтобы определиться с оптимальной глубиной лотков, нужно знать, какие именно продукты вы собираетесь сушить.
  9. Если есть возможность, лучше приобретать сушилку, в которой установлен термостат с возможностью плавной регулировки – он дает возможность точно задать температуру, оптимальную для сушки нужного вам продукта. Термостаты с фиксированной ступенчатой регулировкой такой возможности лишены.
  10. В случае, если вы собираетесь приобрести сушилку со ступенчатым термостатом, подбирайте модель как минимум с тремя температурными режимами.
  11. Хорошо подумайте, где вы больше будете использовать свою сушилку – дома или на даче. Вероятность скачков напряжения или отключения электричества на даче гораздо больше, чем в городе. С этой точки зрения для дачи надежнее будет купить сушилку с механическим управлением: модели с электронной платой и жидкокристаллическим дисплеем в условиях ненадежной работы электросетей могут давать сбои.

Изображения взяты из источников: unsplash.com, pixabay.com

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Электрические сушилки помогают быстро переработать урожай и сохранить в нем максимум витаминов. Чтобы высушить яблоки, виноград и пр. на открытом воздухе, нужно несколько дней. В сушилке этот процесс займет несколько часов. К тому же благодаря закрытому способу сушки на овощи и фрукты не ложится пыль, ими не лакомятся насекомые. Сушить можно в любую погоду.

Мы дадим 5 советом о том, как выбрать сушилку для фруктов и овощей. Это поможет найти подходящую модель, которая справится с урожаем так, как вам это требуется.


Выберите тип и расположение нагревательного элемента
ТЭН

Нагревательный элемент подогревает воздух, который удаляет влагу из урожая. Большинство дегидрататоров имеет встроенный вентилятор. Он гоняет нагретый воздух внутри прибора. Благодаря этому процесс сушки происходит быстро.

Более простые модели не имеют вентилятора, и процесс высушивания может затянуться на пару суток.

ИК-нагреватель

Инфракрасная электросушилка работает за счет ИК-излучения. Оно проникает в мякоть на 6–12 мм и влияет на его молекулярную структуру. Такой прибор работает при меньших температурах, чем ТЭНовый (примерно на 40-60 градусах). Овощи и фрукты после обработки сохраняют красивый цвет и максимум полезных веществ.

Нагревательный элемент может располагаться сверху или снизу. Последний вариант наиболее распространен. То есть горячий воздух идет снизу вверх, постепенно остывая.


Определитесь с количеством поддонов

Большинство сушилок имеют 5 уровней. Иногда их меньше – всего 3, но этого вполне хватит для сушки яблок и пр.

Некоторые производители указывают максимальный объем, то есть они учитывают высоту каждого поддона. Ориентироваться на просветы целесообразно для сушки целых грибов, а также фруктов и ягод, например, персиков, крупных слив. При этом сушилку для грибов желательно брать невысокую, чтобы быстрее высушить урожай.

Для приборов со стандартной высотой поддонов вы все равно будете нарезать фрукты на разделочной доске. Дольки имеют толщину макс. 1 см, а то и меньше, располагаться они будут в один слой – высокие поддоны здесь ни к чему.

Есть модели электросушилок на 6 и более ярусов. Но для них нужна большая мощность двигателя. При этом урожай на удаленных от нагревателя ярусах будет сушиться медленнее. Необходимо переставлять поддоны местами, чтобы заготовка сохла равномерно.

Подберите подходящую мощность и температурный режим

 Электросушилки могут иметь разную мощность:

  • Модели до 350 Вт подходят для тех, кто заготавливает фрукты и ягоды в небольших количествах. Для таких приборов нужно не более 3 ярусов.

  • Приборы на 350-600 Вт – универсальные сушилки для яблок и овощей. Они могут иметь до 5 уровней.

  • Сушилки на 600-1000 Вт предназначены для очень быстрой переработки урожая. Такие модели могут иметь больше 5 уровней. Приборы также подходят для мяса и рыбы.

Что касается температуры, то тут производители предлагают несколько режимов. Для сушки трав и винограда подходит разная температура. В инструкции (иногда и на самом корпусе) будет указано, какую температуру необходимо установить.


Выберите оптимальный тип управления

Большинство сушилок имеет механическое управление, состоящее из кнопки включения/выключения и терморегулятора с шагом 5-10 С°. Этого достаточно, чтобы высушить порцию урожая. 

Электросушилки с электронным управлением позволяют точно задать температуру, а также время работы. Но не забывайте, что температура сверху и снизу будет отличаться, а значит, степень готовности на разных ярусах будет разная. Необходимо регулярно проверять фрукты и менять поддоны.

Есть также электросушилки без терморегулятора. Все управление сводится к включению и выключению прибора. Такие модели работают в одном режиме, как правило, это только сушилки для ягод и яблок.

Определите, нужны ли вам дополнительные опции

К ним относятся:

  • Таймер с автоотключением. Сушка может занимать до 12 часов, и за это время вполне можно забыть про прибор. Во избежание пересушивания и перегрева можно выбрать модель с таймером.

  • Система подачи горячего воздуха в поддоны. С ней воздух будет поступать равномерно в каждый поддон, а не по остаточному принципу. Урожай в каждом уровне будет сохнуть в одинаковом темпе.

  • Охлаждение. Сушилка отключает нагревательный элемент, после чего вентилятор начинает гонять остывший воздух. Это позволит не пересушить продукты, сохранить в них витамины и остудить прибор. 

Итак, эти простые советы помогут вам выбрать сушилку для овощей и фруктов и обеспечить семью полезными витаминами на всю зиму. Если остались вопросы, обращайтесь! 


ВЫБРАТЬ СУШКУ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

20.09.2019

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: советы по выбору, каталог

К концу лета урожая становится все больше, и нужно как-то заготовить его на зиму. В этом вам поможет сушилка для овощей и фруктов. С этой техникой сушить можно почти все что угодно: овощи, фрукты, травы, а также мясо.

Лишнюю влагу в сушилке испаряет электрический нагреватель, обычно в паре с вентилятором. В приборе имеется несколько лотков, которые закрывают, для нарезанных или целых плодов. Так поддерживается необходимая температура и проходит сушка.

В электрической сушилке можно быстро сохранить продукты, само устройство компактно, им просто управлять, а процесс сушки не зависит от погоды.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Выбирать подходящую сушилку стоит, обращая внимание на несколько основных параметров, характерных для этого типа устройств. Среди них выделяют:

  • тип сушки;
  • способ циркуляции воздуха;
  • расположение нагревательного элемента;
  • мощность;
  • тип управления;
  • количество поддонов;
  • материал корпуса;
  • максимальную температуру работы.

Тип сушки

Разделяют два основных вида сушилок для овощей и фруктов. Различаются они методом нагрева: он бывает инфракрасный и конвективный. 

В инфракрасной сушилке вода из плодов выпаривается с помощью ИК-лучей, наподобие солнечным, исключая воздействие ультрафиолета. Обработка на невысокой температуре помогает сохранять в плодах как можно больше полезных веществ. При этом цвет и запах продуктов практически не изменяется.

Такой метод сушки фруктов и овощей потребует их предварительной нарезки. Также инфракрасные сушилки плохо справляются с сушкой орехов.

В сушилке с конвективным нагревом работает электрический ТЭН: он нагревает воздух до необходимой температуры, а жидкость из плодов испаряется под действием горячих воздушных потоков. Такой вариант сушки продуктов занимает больше времени, чем инфракрасный, однако сами сушилки стоят дешевле. К тому же, не потребуется нарезать овощи и фрукты перед обработкой.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 525 Вт; механическое управление; максимальная температура сушки 75 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; вес 3.26 кг.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 800 Вт; механическое управление; максимальная температура сушки 70 °C; количество поддонов 4; материал поддонов металл; материал корпуса металл; регулируемый термостат; индикатор питания; вес 14 кг.

Способ циркуляции воздуха

Существует разница между конвективным естественным и принудительным обдувом.

Второй наиболее распространен: установленный внутри ТЭН нагревает воздух, а вентилятор разгоняет его по всем уровням, ускоряя сушку. Полученный эффект напоминает вяление: когда продукты выкладывают на солнце и их обдувает теплый ветер.

Сушки без вентилятора – это приборы с естественной конвекцией. Стоят они дешевле, но эффективность и скорость обработки у них ниже.

Расположение нагревательного элемента

В разных моделях сушилок нагревательный элемент может располагаться снизу, сбоку или в верхней части прибора.

Устройства с ТЭНом на дне быстрее и равномернее просушат продукты. Но есть риск попадания капель сока или влаги на нагреватель.

Верхнее расположение более безопасно, и срок его службы выше. Однако, теплый воздух от него может не доходить до нижних лотков. Придется переставлять их местами вручную для равномерного просушивания.

Чтобы эффективно продувать горячим воздухов все поддоны, в некоторых сушилках ТЭН располагают сбоку. Внешне эти сушилки напоминают небольшие духовые шкафы, поскольку лотки у них задвигаются внутрь по направляющим, по принципу противня в духовке. Единственный недостаток такого решения – габариты всего устройства.

Мощность

От параметра мощности зависит скорость работы сушилки и объемы продукции, с которыми она способна работать за один раз.

Если планируете обрабатывать небольшое количество фруктов и овощей, будет вполне достаточно купить сушилку мощностью 350-450 Вт. Например, 5 кг яблок такая сушилка дегидрирует за 10-12 часов.

Модели мощностью от 450 до 1000 Вт имеют несколько поддонов и рассчитаны на более серьезные нагрузки. С таким же количеством яблок сушилка справится в 1,5-2 раза быстрее. Если планируете сушить много и часто, советуем покупать сушилку с мощностью именно в таком диапазоне: от 450 до 1000 Вт.

Приборы с мощностью от 1000 Вт стоит рассматривать, если вы каждый год собираете богатый урожай на собственном огороде и планируете продавать продукцию.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 500 Вт; механическое управление; максимальная температура сушки 60 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; индикатор питания; вес 3,9 кг.

Тип управления

Современные сушилки имеют несколько фиксированных температурных режимов или возможность плавной регулировки.

Второй вариант предпочтителен: позволяет подобрать точную температуру для сушки конкретного продукта. Полезна возможность уменьшать или увеличивать температуру в процессе сушки, например для продуктов разной влажности.

Регулировки могут быть механическими или электронными. Механика надежнее, дешевле и проще, но и возможностей у нее куда меньше, чем у электроники.

При электронном управлении у модели может быть дисплей, который, помимо режимов, показывает оставшееся время работы.

Очень важная функция для сушилок – таймер обратного отсчета. Он автоматически отключает нагревательный элемент по завершении сушки. Полезно, ведь зачастую это процесс на десяток часов, и находиться постоянно рядом с прибором для контроля затруднительно.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 250 Вт; электронное управление; максимальная температура сушки 70 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; индикатор питания, таймер; вес 2.1 кг.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 1000 Вт; механическое управление; максимальная температура сушки 70 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; индикатор питания; вес 5 кг.

Количество уровней и поддонов

От количества и качества имеющихся поддонов зависят объемы и тип продукции, с которыми сможет работать сушилка. Качество просушивания овощей и фруктов зависит от формы, материала и габаритов лотков.

Не все поддоны имеют одинаковый размер. Одни приспособлены только для сушки трав – это более мелкие секции, а в других можно высушить некоторые фрукты и овощи целиком или с минимальной нарезкой. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 4 кг. Некоторые модели сушилок имеют возможность регулировки высоты поддонов на 1-2 см.

Размер ячеек в каждом поддоне имеет значение только в том случае, если вы планируете заготавливать мелкие ягоды и измельченную зелень. Также в комплекте могут идти специальные лотки для вяления мяса и рыбы или изготовления пастилы.

Материал корпуса

Модели современных сушилок изготавливают из двух материалов: пластик или легкий металл.

Металлическая сушилка однозначно прослужит дольше, однако она более громоздкая и тяжелая, а еще во время работы элементы корпуса могут нагреваться. Такое устройство лучше использовать на даче.

Для городской квартиры популярно приобретать компактную и легкую пластиковую сушилку. Появится возможность наблюдать за процессом сушки плодов через прозрачный пластик – это позволит не открывать сушилку без надобности. Пластиковый корпус практически не нагревается.

Максимальная температура сушки

Все продукты имеют индивидуальную рекомендуемую температуру дегидрации. Например, дачной зелени и травам достаточно 35 градусов, нарезку из яблок сушат при температуре около 55, а для подсушивания мясной продукции рекомендуется показатель в 70 градусов.

У каждой модели сушилки есть минимальный (от 30-50 градусов) и максимальный температурный режим (до 75-85 градусов). При выборе стоит учитывать конкретный тип продуктов. Можно приобрести и универсальный прибор с широким диапазоном температурных режимов. Имейте в виду, что максимальный нагрев в инфракрасной камере обычно не выше 40-60 градусов.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 600 Вт; электронное управление; максимальная температура сушки 70 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; вес 5.6 кг.

Сушилка для овощей и фруктов мощностью 500 Вт; механическое управление; максимальная температура сушки 70 °C; количество поддонов 5; материал поддонов пластик; материал корпуса пластик; регулируемый термостат; вес 3.1 кг.

Выбрав качественный и многофункциональный прибор-сушилку в нашем каталоге, вы запасетесь сухофруктами, овощами и грибами на всю зиму, а заодно сможете приготовить вяленое мясо, вкусную пастилу и даже заварку для чая.

10 Лучшие сушилки для овощей и фруктов

Обладатели хороших урожаев уже оценили преимущества сушилок для овощей и овощей, с помощью которых можно делать сухофрукты. По понятным причинам полки магазинов регулярно пополняются новой техникой, имеющей разные вентиляторы, лотки, моторы и функции. Рассмотрим лучшую сушилку для овощей и овощей.

Учитывая разные объемы урожая пользователей, мы собрали модели малой и большой мощности, а также вместительности.Список основан на независимых поставщиках с соотношением цены и качества.

топ овощных фруктовых дегидратор редакторов

  • Bestseller № 1

    Рейтинг:

  • 1 Bestseller № 2

    Рейтинг:

  • Bestseller № 3

    Рейтинг:

  • № бестселлера 4

    Рейтинг:

  • № бестселлера5

    Рейтинг:

  • Bestseller № 6

    Рейтинг:

  • Bestseller № 7

    Рейтинг:

Как выбрать хороший фруктовый и овощной сушилкой?

В первую очередь необходимо определиться с вместимостью и количеством лотков. Если не знаете, как выбрать сушилку, отталкивайтесь от следующих наблюдений:

  • в бытовых условиях достаточно 4-5 поддонов мощностью 250 Вт;
  • для большой семьи до 7 поддонов мощностью 350 Вт;
  • Профессиональные модели могут иметь до 10 лотков и мощность от 500 Вт.

Обратите внимание, что эффективность работы зависит от многих параметров, в том числе от качества вентилятора и нагревательного элемента. Помните, что продукты на нижних лотках высыхают быстрее, чем на верхних лотках. Поэтому важно, чтобы прибор равномерно распределял теплый воздух. Еще одним важным параметром является высота бортов. Низкие подходят для мелких ягод, а высокие – для крупных ингредиентов. Также стоит учитывать качество материалов. Очевидно, что металлические поддоны лучше пластиковых и долговечнее.Что касается дополнительных функций, то здесь следует отметить таймер, контроль температуры, автоотключение, защиту от перегрева.

Лучшие сушилки для фруктов и овощей для дома

В этом разделе представлены сушилки для овощей и фруктов для домашнего использования. Мощность таких устройств варьируется от 250 до 500 Вт в зависимости от объема камеры и количества лотков. Как показывает практика, даже для больших урожаев достаточно до 5 поддонов. Исходя из этих характеристик, мы постарались собрать наиболее эффективные и удобные модели с учетом соотношения цена/качество.

Zimber ZM-11021

Zimber ZM-11021

Топ-10 сушилок открывает модель Zimber ZM-11021, которая имеет мощность 245 Вт. Судя по отзывам покупателей, производительности достаточно для заготовок домашнего использования. Всего было продано 5 качественных поддонов. Каждая из них изготовлена ​​из прочного прозрачного пластика. Предусмотрен механический контроль температуры сушки. Недостатком конвекционной сушилки является ее хлипкий корпус. Во время эксплуатации следует избегать даже незначительных механических повреждений.Дизайн тоже оставляет желать лучшего, что видно даже на изображении.

Плюсы:

  • низкая цена;
  • вместительность;
  • производительность;
  • простое управление.

Минусы:

Polaris PFD 0905D

Polaris PFD 0905D

Эта сушилка для овощей отличается продуманным дизайном и качественным исполнением. Бюджетная модель подходит для сушки различных фруктов, овощей, зелени и других продуктов питания.Управление предельно простое: достаточно установить температуру с учетом определенных ингредиентов. Инструкция содержит необходимые советы. Разработчики позиционируют модель как многофункциональный бытовой прибор с интуитивно понятным электронным управлением. Отличное решение для начинающих пользователей, которые не планируют доплачивать за высокую производительность. Polaris PFD 0905D имеет мощность 240 Вт, что достаточно для 5 секций. Вентилятор равномерно распределяет температуру.

Плюсы:

  • низкая цена;
  • 5 секций;
  • хорошие лотки;
  • качество сборки.

Минусы:

  • короткий кабель;
  • дешевые запчасти.

Zelmer ZFD2050W

Zelmer ZFD2050W

В рейтинге сушилок для фруктов не обошлось без модели Zelmer — ZFD2050W. Как обычно, известный производитель бытовой техники предложил потенциальным покупателям недорогой, но практичный продукт со стильным дизайном и хорошими характеристиками. Устройство изготовлено из качественных, безопасных материалов, не требующих особых усилий для очистки.Несмотря на демократичную стоимость, модель имеет неплохую мощность в 520 Вт, которой достаточно для работы с 11 килограммами продуктов. Данная модель имеет 4 секции. Хотя это механическое управление, вы не можете придраться к простоте использования. Кроме того, есть продуманный термостат, функция автоотключения и защита от перегрева.

Плюсы:

  • лояльная стоимость:
  • высокая мощность;
  • вместительность;
  • автоматическое отключение;
  • защита от перегрева.

Минусы:

  • не удобные секции.

Kitfort KT-1903

Kitfort KT-1903

Надежная электросушилка для овощей, которая привлекает широким спектром применения и практичностью. Подходит для приготовления ягод, грибов, цитрусовых, корнеплодов, различной зелени. Кроме того, разработчики позаботились о наличии надежных поддонов из прозрачного пластика. Стоит отметить, что контейнеры можно устанавливать в двух положениях по высоте, отталкиваясь от габаритов продуктов.Судя по отзывам, конвективная сушка осуществляется эффективно. Имеется 72-часовой таймер с шагом 1 час. Температура колеблется от 35 до 70 градусов с шагом 5°С. Простое электронное управление и нескользящие ножки компенсируют короткий шнур питания. Других недостатков не выявлено.

Плюсы:

  • качество сборки;
  • оптимальная производительность;
  • лояльная цена;
  • функциональность;
  • электронное управление.

Минусы:

Oberhof Fruchttrockner В-53

Oberhof Fruchttrockner В-53

Лучшей сушилкой для овощей и фруктов является модель Oberhof Fruchttrockner B-53, которая привлекает отличным балансом функциональности и надежности. Модель оснащена экологической технологией дегидрирования. Реализованы дополнительные функции, предусматривающие приготовление йогурта и зефира. При этом мощность конвекционной сушилки составляет 800 Вт.Всего было продано 10 поддонов с антипригарным покрытием. Уровень шума минимальный – до 40 дБ. К преимуществам также можно отнести отзывчивое сенсорное управление, таймер до 24 часов, регулировку высоты поддона. Судя по отзывам клиентов, модель гарантирует равномерную обработку за счет передовой технологии конвекции воздуха.

Плюсы:

  • приготовление зефира;
  • приготовление йогурта;
  • надежная модель;
  • равномерная обработка продуктов;
  • отличное оборудование.

Минусы:

Профессиональные сушилки для овощей

В данном разделе представлены самые мощные и функциональные модели. В среднем у них от 6 до 10 поддонов. При этом мощность может варьироваться в диапазоне от 500 Вт и выше. Отлично подходит для высоких объемов урожая. Следует сказать, что описанные ниже устройства подходят и для домашнего использования, но для очень больших объемов продуктов. Отталкивайтесь от своих интересов и финансовых возможностей, так как такие устройства стоят намного дороже.

L’EQUIP D-CUBE LD-9013

L’EQUIP D-CUBE LD-9013

Одним из лучших профессиональных дегидраторов этого года является L’EQUIP D-CUBE LD-9013. Электрическая сушилка для пищевых продуктов вмещает 6 прочных лотков для ингредиентов общей площадью 0,75 кв. Притягивает мощный вертикальный поток воздуха, качественный таймер, многоразовый фильтр. Его можно мыть. Стоит отметить, что овощи и фрукты в этой модели всегда защищены от сторонних запахов и примесей. Детали изготовлены из высококачественных экологических материалов, не содержащих BPA.Имеется цифровой дисплей для удобства работы. Модель отличается тихой работой и компактными размерами.

Плюсы:

  • 6 прочных лотков;
  • качество материалов;
  • высокая производительность;
  • цифровой дисплей;
  • оборудование.

Минусы:

Rommelsbacher DA 750

Rommelsbacher DA 750

Рассматривая хорошие сушилки для овощей, зелени, фруктов, мяса и рыбы, модель Rommelsbacher DA 750 мощностью 750 Вт не может игнорироваться.Мощный аппарат включает в себя 4 секции для приготовления разных блюд. Система конвекции, 3 уровня мощности и отличный термостат позволяют выполнять поставленные задачи с минимумом усилий. Кроме того, разработчики позаботились о предельно простом и доступном управлении. Судя по отзывам покупателей, устройство имеет стильный, надежный дизайн, продуманный до мелочей, стабильность работы и эффективность. Запахи внутри не смешиваются, легко чистятся.

Плюсы:

  • хорошие поддоны;
  • три уровня нагрева;
  • тихая работа;
  • качественное строительство;
  • оптимальная мощность.

Минусы:

  • 4 секции мало.

Ezidri Snackmaker FD500

Ezidri Snackmaker FD500

Вместительная модель, позволяющая за короткое время приготовить вкусные угощения без химикатов с минимальными усилиями. Надежная сушилка для фруктов позволяет одновременно сушить несколько килограммов разных продуктов. Равномерная влажность, однородная сушка, три температурных режима позволяют создавать любые сухофрукты.Предохранители снабжены двухслойной изоляцией кабеля. Помимо длительного срока службы, это устройство привлекает высокой мощностью двигателя. Помимо высокого уровня надежности, разработчики гарантируют быстрый послегарантийный ремонт за счет простой замены элементов.

Плюсы:

  • хорошая шумоизоляция;
  • равномерная влажность;
  • надежная конструкция;
  • большая мощность;
  • функциональность.

Минусы:

RAWMID Dream Vitamin DDV-10

RAWMID Dream Vitamin DDV-10

Профессиональный дегидратор Dream Vitamin DDV-10 включает в себя сразу 10 лотков из нержавеющей стали.Помимо огромной вместимости, привлекает высокой мощностью. Благодаря 35-литровой камере вы можете вместить до 8 различных ингредиентов. Отдельного внимания заслуживает комплектация этого приспособления, включающая 9 сеток для трав, 9 поддонов для пастилок. Температурный диапазон варьируется от 35 до 70 градусов. Соответственно сфера применения не ограничивается заготовкой овощей и фруктов, также можно работать с рыбой и мясом. Погрешность температуры в пределах регулирования достигает пикового значения 1-2 градуса.Точность и стабильная работа, а также наличие таймера сделали эту модель одной из самых популярных на рынке.

Плюсы:

  • 10 лотков;
  • вместительность;
  • контроль;
  • надежный бренд;
  • высокая производительность.

Минусы:

Kitfort KT-1910

Kitfort KT-1910

Лучшей профессиональной сушилкой является Kitfort KT-1910 Professional Series, оснащенная 10 прочными лотками из нержавеющей стали.В комплект входит 1 поддон для капель и 1 удобная сетка. Следует отметить, что устройство работает на базе мощного нагревательного элемента и качественного большого вентилятора, гарантирующего равномерное распределение воздуха. Благодаря горизонтальному потоку воздуха смешивание запахов сведено к минимуму. Температуру можно регулировать от 35 до 75 градусов с шагом 5 градусов. Есть таймер до 24 шагов с регулировкой каждые 30 минут.

Плюсы:

  • оборудование;
  • большая мощность;
  • качество деталей;
  • функциональный;
  • простое управление.

Минусы:

Также нравится

обезвоженный йогурт или лабне

Идеальный рецепт обезвоженного йогурта или лабне с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

10 лучших сушилок для овощей и фруктов для дома

При хорошем урожае трудно недооценить такие бытовые приборы, как электрические сушилки для фруктов.Но прежде чем мы ознакомимся с особенностями выбора таких изделий, хотелось бы отметить ряд важных моментов. Во-первых, это экстремально…

Лучшая веганская фруктовая основа

Идеальный лучший рецепт веганской фруктовой основы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лучший торт с красным фруктовым желе

Идеальный лучший рецепт желейного торта с красными фруктами с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Фруктовый салат Sophie`s Best

Идеальный рецепт лучшего фруктового салата от Софи с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фруктовый и овощной напиток

Идеальный рецепт фруктово-овощного напитка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фруктово-овощной коктейль

Идеальный рецепт фруктово-овощного коктейля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Фруктово-овощной сок

Идеальный рецепт фруктово-овощного сока с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Волшебные кексы с фруктами и овощами

Хочу сказать об этих капкейках – в них есть все, что нужно! Пусть это звучит слишком «рекламно», зато абсолютно точно. Помимо овощей и фруктов, в рецепте используются три вида муки, зародыши пшеницы, семена льна.Если масло только оливковое, если с…

Эг-моголь `The Best of`

Идеальный рецепт яичного гоголя «лучшее из» с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лучший гуляш

Идеальный лучший рецепт гуляша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лучшие фрикадельки

Идеальный рецепт лучших фрикаделек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Лучший омлет

Идеальный рецепт лучшего омлета с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лучший лосось

Идеальный лучший рецепт лосося с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

видов, селекция, подготовка плодов к сушке в электроаппаратах

Лето радует обилием фруктов, овощи и фрукты являются незаменимым источником витаминов и микроэлементов. Для длительного сохранения урожая применяют консервирование и заморозку, но эти способы имеют некоторые недостатки. Наиболее удобным способом заготовки, позволяющим максимально использовать ценность даров природы, является сушка плодов с помощью электросушилок для овощей и фруктов.

Содержание

  • Преимущества сушки
  • Типы дегидраторов
  • Выбор электросушилки
  • Фруктовая заготовка
  • Хранение заготовок

Преимущества сушки

Еще древние люди стали задумываться о необходимости консервировать продукты, заготавливать их на зиму, когда нет возможности собирать урожай. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что человек использовали различные способы хранения продуктов питания : мясо и рыбу пересыпали солью, овощи солили и ферментировали, фрукты сушили, сушили, помещали в холодильные камеры.

С открытием пастеризации фрукты и овощи стали консервировать в стеклянной таре. Но из всех способов сохранения плодов самым удобным и простым остается сушка.

, что можно объяснить следующими фактами:
  • Для сушки продуктов не требуется никаких сложных приспособлений, самый простой способ заготовки – сушка плодов на солнце. Наши предки чаще всего использовали природное тепло для удаления лишней влаги из ягод и овощей, вторым по популярности способом сушки было использование духовых шкафов.
  • При высыхании изделия становятся легкими и занимают мало места.
  • Плоды, лишенные влаги, становятся устойчивыми к плесени, поэтому их можно хранить год и более.
  • Нет риска развития ботулизма (как при консервировании), не нужно следить за температурой хранения (как при заморозке).
  • Сушеные продукты содержат много калорий, а фрукты становятся слаще, так как сахар концентрируется в оставшейся клетчатке.
  • Основным преимуществом сухофруктов является их химический состав – микроэлементы практически не изменяются.Происходит незначительная потеря аскорбиновой кислоты (витамина С), так как это вещество разрушается при контакте с воздухом при резке плодов. Витамин А полностью сохраняется при сушке, чтобы предотвратить его разрушение, вяленые продукты помещают в темное место.

Современные хозяйки могут сушить овощи и фрукты на солнце или в духовках, но удобнее всего это делать в специальных электросушилках — дегидраторах.

Типы дегидраторов

Электрическая сушилка для фруктов и овощей значительно облегчает процесс уборки урожая, устройство имеет ряд неоспоримых преимуществ.К преимуществам электросушки относятся: компактность, простота использования, высокое качество вяленых продуктов.

На рынке представлено несколько видов сушилок для овощей и фруктов, в зависимости от параметров они делятся на следующие виды:

  • По типу обогрева – конвективный и инфракрасный. В конвективных моделях потеря влаги происходит под действием потока горячего воздуха, который нагнетается в камеру вентилятором. Инфракрасные устройства работают по принципу солнечного света – одноименное излучение нагревает плоды, при этом нет такой мощной циркуляции воздуха, как в конвекционных сушилках.
  • По типу загрузки — лотки (поддоны), на которых размещается продукция, могут располагаться вертикально или горизонтально. При вертикальной загрузке они укладываются последовательно друг на друга; при горизонтальной загрузке они выдвигаются из аппарата как лотки независимо друг от друга.
  • По мощности — определяется объемом и назначением устройства. Для бытовой техники этот показатель составляет не более 1 тыс. Вт, для домашних работ достаточно приобрести электрическую сушилку средней мощности (около 500 Вт).
  • По возможности контроль температуры — может быть с термостатом или без него. Модели без термостата обеспечивают постоянную температуру сушки и не дают возможности приготовить широкий ассортимент продуктов. В устройствах с термостатом можно устанавливать температуру в зависимости от вида продукта: зелень сушат при 35-40°С, фрукты — при 55-60°С, овощи — при 50-55°С.

Выбор электросушилки

Перед покупкой электросушилки хозяйка должна определиться с назначением прибора: будет ли он использоваться только для домашних продуктов или продаваться будут вяленые продукты.Параметры, которыми руководствуются при покупке, зависят от цели приобретения дегидратора.

При выборе сушилки обратите внимание на следующие характеристики:

  • Вместимость – для семьи из 2-3 человек достаточно приобрести устройство объемом 3 кг, для 4-7 человек необходима сушильная вместимость 5-7 кг. Дегидратор для промышленных заготовок должен вмещать более 7 кг. Количество поддонов в электросушилке зависит от веса продуктов, которые на них размещаются: от 0.На один лоток можно поместить от 5 до 1 кг фруктов.
  • Мощность — чем мощнее машина, тем быстрее она сушит продукты, но для некоторых хозяек также важна экономия электроэнергии. Поэтому оптимальным вариантом для дома является устройство мощностью 300-500 Вт.
  • Термостат – его наличие желательно, так как модели с широким диапазоном температур универсальны и подходят не только для сушки овощей и фруктов, но и для сушки мяса или рыбы.
  • Тип нагрева — чтобы максимально сохранить вкус, цвет и витаминный состав продуктов, рекомендуется приобретать приборы с инфракрасным типом нагрева.Такие сушилки дороже конвекторных моделей, но оправдывают себя при эксплуатации.
  • Наличие таймера — полезная функция, позволяющая хозяйке не отвлекаться на проверку состояния еды. Продолжительность работы устройства программируется в зависимости от вида сырья, размещенного в лотках.
  • Материал изготовления — поддоны и корпус устройства могут быть изготовлены из пластика или металла. Пластиковые модели весят гораздо меньше, но их недостаток – хрупкость и способность впитывать запахи, менять цвет под воздействием пищевых красителей.Если вам нравятся пластиковые сушилки, нужно покупать модели известных производителей, гарантирующих качество материала. Также при покупке нужно нюхать лотки — некачественный пластик будет неприятно пахнуть. Металлические электросушилки долговечны, но при низком качестве материала очень быстро подвергаются коррозии.
  • Дополнительные функции — в некоторых электросушилках можно приготовить йогурт, кефир, зефир.

Фруктовая заготовка

Чтобы овощи и фрукты долго хранились, в процессе сушки из них должно быть удалено до 90% воды.Качество сухофруктов зависит не только от режима работы дегидратора, но и от правильной подготовки сырья.

Для заготовки выбирают здоровые овощи и фрукты, не пораженные вредителями и различными болезнями. Также обращают внимание на степень зрелости: недозревшие и перезревшие плоды отбраковывают. Отсортированное сырье тщательно промывают в проточной воде; для удаления остатков удобрений и ядохимикатов для промывки используют раствор пищевой соды (5 г на литр воды).После удаления загрязнений плоды ополаскивают чистой водой, очищают от кожуры корни, освобождают ягоды от плодоножек, из плодов извлекают сердцевину.

Подготовленные фрукты и овощи нарезают ломтиками или полосками толщиной не более 7 мм для предотвращения потемнения от контакта с воздухом, замачивают на 10 мин в растворе лимонной кислоты (10 г на 1 л воды). Чтобы ускорить сушку яблок, их можно бланшировать в горячей воде. или заваривают в сахарном сиропе, но термическая обработка снижает количество полезных веществ.

Нарезанные плоды раскладывают в один слой на поддоны, время сушки устанавливают, руководствуясь рекомендациями производителя. Расчетное время сушки некоторых фруктов и овощей в домашних дегидраторах (в часах):

  • яблоки — 8 шт.;
  • вишен — 11;
  • груши — 10;
  • морковь — 6;
  • сливы — 12;
  • помидоры — 8.

Время сушки зависит от многих факторов: размера нарезки, влажности исходного продукта, плотности укладки сырья на лотках, выбранного режима.Признаком готового изделия является отсутствие выделения влаги при сильном давлении.

Хранение заготовок

Долго храниться могут только хорошо просушенные плоды, поэтому перед закладкой их проверяют на соответствие требуемым показателям. Например, яблоки при правильной сушке мягкие, но не выделяют жидкость при сгибании; сливы чернеют.

Сушеные овощи и фрукты укладывают в бумажные или матерчатые мешки, стеклянные банки, хранят в сухом прохладном месте, в хорошо проветриваемом помещении.Рядом с сушеными продуктами не должно быть веществ с резкими запахами, так как сухофрукты легко впитывают посторонние ароматы. Нельзя хранить заготовки на свету, под его воздействием изделия быстро потеряют цвет и запах.

Чтобы исключить поражение сухофруктов плесенью и вредителями, нужно периодически просматривать заготовки. При обнаружении жуков и моли дезинфекцию проводят просушиванием при температуре 70°С в течение 30 минут. Заплесневелые плоды выбрасывают.

Электрические сушилки — отличный способ сохранить летнее изобилие овощей и фруктов для зимнего стола.Перед употреблением сухофрукты необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, затем их можно добавлять в различные блюда, употреблять без варки как лакомство.

Как выбрать сушилку для овощей

Для каждого человека свежие фрукты и овощи являются основным источником витаминов. Время от времени организму нужны фрукты. К сожалению, мы можем использовать их только в свежем виде в течение ограниченного времени. В остальной период можно довольствоваться только компотами, салатами и вареньем. Чтобы плоды долго хранились, их нужно сушить.Именно для этого и существует сушилка для овощей.

Как выбрать сушилку для овощей

Инструкции

Шаг 1

Те, кто хоть раз пробовал сушить продукты на зиму, знают, насколько это хлопотно. Чтобы избавиться от лишней суеты, можно использовать сушилку для фруктов и овощей. Именно это устройство способно переработать весь собранный урожай, при этом все витамины будут сохранены. Защитить себя от зимнего авитаминоза можно.

Шаг 2

Сушилка для фруктов – незаменимый помощник, помогающий подготовить любые овощные продукты к длительному хранению.В настоящее время в магазине можно найти довольно много различных моделей электрических сушилок. Как выбрать правильный?

Шаг 3

Практически все современные сушилки сушат в автоматическом или полуавтоматическом режиме. Вам останется только заняться тщательной подготовкой продуктов. Их нужно очистить и нарезать. После этого можно установить режим сушки. Всю остальную работу сделает само устройство.

Шаг 4

В большинстве электрических сушилок для работы используется нагретый воздух. Именно он помогает сократить время сушки овощей и фруктов.Более дешевые модели основаны на естественной циркуляции воздуха. Качество сушки продуктов будет одинаковым. Только время, затрачиваемое на работу, разное.

Шаг 5

Электросушилка может быть пластиковой или металлической. Чаще всего металлические сушилки намного тяжелее пластиковых. Поэтому лучше приобрести металлическую сушилку, если вы не планируете переносить ее с места на место. Модели могут иметь разную мощность. Все зависит от количества поддонов, входящих в их состав.Также обязательно имейте в виду, что металлический корпус может сильно нагреваться во время работы. Это в большинстве случаев приводит к перегреву аппарата и неравномерному высыханию продуктов. В настоящее время доступны термостатические сушилки. Вы можете вручную установить нужную температуру и регулировать ее во время сушки.

Покупка сублимационной сушилки для дома: что нужно знать перед покупкой

Как избежать распространенных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вам следует избегать.Это сохранит вашу еду свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед поездкой

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подойдет ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы прорваться сквозь рекламную шумиху и

.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед поездкой

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования.Но подойдет ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы прорваться сквозь рекламную шумиху и

.

Консервирование хлеба и тортов небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба. Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога с лимоном и лаймом

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из творога с лимоном. В консервированном виде хранится от 3 до 4 месяцев. Если вы не возражаете против потемнения, оно может длиться до 1 года.

Консервирование сальсы

Консервирование сальсы — отличный способ использовать помидоры.Узнайте, как правильно и безопасно приготовить сальсу по этому утвержденному рецепту.

Кулинария Хранение продуктов

Некоторые предметы первой необходимости необходимы для приготовления пищи из основных продуктов питания при длительном хранении продуктов. В основном они используются для приготовления хлеба из хранимого зерна. Основные ингредиенты для приготовления пищи включают соль, разрыхлитель, пищевую соду и дрожжи.

Вяление мяса

Для безопасного приготовления вяленого мяса требуется либо использование соли для консервирования (содержащей нитрит), либо достаточное количество тепла в духовке или дегидраторе, чтобы тепло убило организмы до того, как они размножатся.

Условия хранения пищевых продуктов

Влажность и температура являются двумя критическими факторами оптимального хранения пищевых продуктов.Влажность – влажность в помещении для хранения должна быть низкой. Если высушенные продукты впитывают влагу из места хранения, на них могут расти плесень и бактерии. Это может привести к порче

Методы упаковки для хранения пищевых продуктов

Несколько методов упаковки для хранения пищевых продуктов и консервируемых продуктов. Обсуждаются такие методы, как пакеты из фольги, стеклянные банки и пластиковые бутылки.

Методы заморозки фруктов

Замораживание — это простой и быстрый способ сохранения продуктов. Плоды хорошо замораживаются и сохраняют ярко выраженный фруктовый вкус. Текстура обычно несколько смягчается при замораживании, но подача частично замороженных фруктов с кристаллами льда компенсирует изменения текстуры.

Домашняя сушка продуктов

Узнайте о преимуществах сушки продуктов в домашних условиях, о питательной ценности сушеных продуктов и о том, как настроиться на успех при сушке.

Домашняя сушка продуктов

Надлежащие методы сушки включают один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание. Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

Домашняя сушка продуктов

Надлежащие методы сушки включают один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание.Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

Как сохранить яблоки

Яблоки — любимые фрукты многих людей, которые едят из рук, добавляют в свежие салаты или добавляют в разнообразные приготовленные продукты. Вот как сохранить яблоки

Как сохранить ягоды

Узнайте, как безопасно сохранить ягоды с помощью различных методов, таких как консервирование, заморозка и другие методы.

Как сохранить вишню

Узнайте, как сохранить вишню различными способами, такими как заморозка, консервирование и сушка. Также найдите рецепты начинки для вишневого пирога, вишневого изюма, джема и многого другого.

Как сохранить чили

Знаете ли вы, что есть много способов сохранить чили? Этот ресурс предлагает ресурсы, которые вам нужны, чтобы научиться замораживать, консервировать, сушить и хранить перец чили!

Как сохранить виноград

Изучение того, как выбирать, консервировать, замораживать, сушить и хранить виноград, не должно быть сложным! У USU Extension есть все ресурсы, которые вам нужны, чтобы сохранить свой виноград так, как вы предпочитаете.

Как сохранить персики

Процесс отбора, подготовки, замораживания, консервирования, сушки и хранения персиков для улучшения сохранности и хранения.

Как сохранить груши

Самым популярным сортом являются груши Бартлетт, которые продаются в первые две недели сентября в Юте.Если они подлежат транспортировке или не перерабатываются немедленно, соберите их слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

Как сохранить фасоль обыкновенную и кустовую

В местных садоводческих магазинах и каталогах семян продается много хороших сортов фасоли. Большинство хорошо растут в Юте. Форма, размер и цвет стручка варьируются в зависимости от сорта.Вот список некоторых потенциальных сортов и типов растений, которые хорошо зарекомендовали себя

.

Как сохранить гранаты

Гранаты отлично подходят для консервирования, заморозки, хранения и многого другого! У USU Extension есть ресурсы, которые помогут вам в этом процессе, а также научат вас делать сироп и желе.

Как сохранить тыкву

Большинство разновидностей тыквы хорошо растет во всей Юте.Все кабачки предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные песчаные почвы для лучшего роста.

Как сохранить помидоры

Узнайте, как безопасно сохранить помидоры с помощью различных методов, таких как консервирование, заморозка и другие методы. Также найдите рецепты, которые можно использовать при консервировании помидоров, например томатный сок или томатный соус.

Как сохранить оленину

Подготовка и обработка оленины состоит из множества важных этапов! Этот ресурс предлагает инструкции и информацию о консервировании, обработке, сушке, рецептах, хранении и многом другом!

Как сохранить кабачки

Расширение USU предлагает вам ресурсы для подготовки, заморозки, приготовления на пару, консервирования, маринования, сушки и хранения кабачков!

Консервирование гидратированной пшеницы под давлением

Очень важно знать, когда гидратированная пшеница готова к использованию.Этот ресурс предлагает ознакомиться с безопасными инструкциями для этого.

Хранение консервов

Консервы можно купить в магазине или приготовить дома. Домашние консервы следует консервировать с использованием проверенных рецептов и процессов, подобных тем, которые можно найти в Полном руководстве по консервированию Министерства сельского хозяйства США или в дополнительных публикациях.

Хранение сухого молока

Обезжиренное сухое молоко (NFDM) подходит для краткосрочного и долгосрочного хранения продуктов питания в экстренных случаях. Его изготавливают из обезжиренного молока марки А, высушенного распылением горячим воздухом или нагретого на барабане. Процесс удаляет почти всю воду, препятствующую росту

Хранение сухих бобов

Сорта бобовых (фасоли), таких как: адзуки, черная, черноглазая, черная черепаха, гарбанзо, великая северная, почечная, чечевица, лима, мунг, темно-синий, розовый, пинто, малая красная, соя и Горох можно сушить и хранить.

Хранение сахаров

Сахара — это простые углеводы, которые являются отличным источником калорий для энергии. Сахара также добавляют сладкий вкус многим из наших самых вкусных продуктов. Сахар может храниться в сухом виде (кристаллы) или в жидком виде (сироп, в том числе кленовый сироп).

Хранение воды

Если подача безопасной воды отключается во время чрезвычайной ситуации, важно иметь запас воды.Узнайте, как безопасно хранить воду и где можно найти аварийный источник, если это необходимо.

Хранение пшеницы

Статья о хранении пшеницы из Университета штата Юта.

Хранение белого риса

Белый рис, более известный как шлифованный рис, является основным источником пищи для более чем половины населения мира.Рис является отличным дополнением к домашнему хранению продуктов, потому что он универсален, обладает высокой калорийностью и длительным сроком хранения. Семьи должны хранить около

Тестирование пищевых продуктов на сухость

Вы можете определить сухость продукта на ощупь или по количеству воды, оставшейся в продукте.

Советы по безопасному ферментированию в домашних условиях

Ферментация продуктов, возможно, является старейшим методом консервирования пищевых продуктов, популярность которого в последние годы возросла благодаря рекламируемым «кишечникам», пробиотикам и другим дополнительным преимуществам для здоровья.Ферментация в домашних условиях — это недорогой способ контролировать то, что происходит внутри

лет.

США Консервирование на пару – заявление с изложением позиции

Из-за отсутствия окончательных исследований безопасности консервирования на пару программа расширения Университета штата Юта в настоящее время согласна с настоящей рекомендацией Министерства сельского хозяйства США и Национального центра домашнего хранения пищевых продуктов против использованияв

Методы заморозки овощей

Выбирайте свежие, нежные овощи.Чем свежее овощи, тем более удовлетворительным будет конечный продукт. Советы по выбору, подготовке и заморозке овощей.

Почему электрические скороварки не являются скороварками

Электрические программируемые скороварки, такие как Instant Pot, используются для консервирования под давлением небольшими партиями. производства домашних консервов, которые могут вырастить

Принципы консервирования кипятком

Известно, что нагревание при температуре кипятка может уничтожить «почти» все микроорганизмы — дрожжи, плесень и большинство бактерий — легко погибают при этой температуре.Выживают только бактерии, образующие защитные споры,

Сохранение пищевых продуктов: сушка фруктов — Публикации

Следующие фрукты были оценены Университетом Джорджии как «отличные» или «хорошие» за их качество после сушки: яблоки, абрикосы, бананы, вишня, кожура цитрусовых, кокосы, смородина, финики, инжир, виноград, нектарины, папайя, персики, груши, ананасы, сливы и ревень.Другие фрукты также подходят для сушки.

Подготовка фруктов к сушке

Выбирайте высококачественные, полностью созревшие плоды и выбрасывайте плоды с гнилью, вмятинами или плесенью. Тщательно вымойте и очистите фрукты от грязи. Нарежьте продукты ломтиками толщиной от сантиметра до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги исчезнут, когда вся влага испарится.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка светлых фруктов перед сушкой важна для обеспечения качества и безопасности конечного продукта.Замачивание нарезанных фруктов в кислом растворе сохраняет цвет и текстуру сухофруктов, а также увеличивает разрушение потенциально вредных бактерий во время сушки. Эти методы лечения любезно предоставлены Университетом штата Колорадо.

Кислотные растворы

1. Предварительная обработка аскорбиновой кислотой : Чистые кристаллы аскорбиновой кислоты (витамина С) можно найти в супермаркетах и ​​аптеках. Размешайте 2½ столовых ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты в 1 литре холодной воды.Этого количества раствора хватает примерно на 10 литров нарезанных фруктов. Для небольших партий отрегулируйте пропорции соответствующим образом. Замочите фрукты на 10 минут, затем достаньте их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

2. Предварительная обработка лимонной кислотой: Лимонная кислота доступна в консервном отделе многих супермаркетов. Размешайте 1 чайную ложку лимонной кислоты в 1 литре холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им пропитаться в течение 10 минут, затем выньте их шумовкой, хорошо слейте и высушите.

3. Предварительная обработка лимонным соком: Смешайте равные части лимонного сока и холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им пропитаться в течение 10 минут, затем выньте их шумовкой, хорошо слейте и высушите.

Взламывание кожи

Некоторые фрукты имеют жесткую кожуру. Для успешного обезвоживания кожуру необходимо «расколоть» перед сушкой как целые плоды. Чтобы расколоть кожуру винограда, сливы, вишни, ягод и других фруктов с жесткой кожицей, опустите фрукты в быстро кипящую воду на 30-60 секунд, а затем опустите их в очень холодную воду.Высушите их на впитывающих полотенцах, прежде чем положить их на сушильные подносы.

Сушка фруктов

Сушка не является точным методом сохранения пищевых продуктов, и продолжительность сушки зависит от оборудования, содержания влаги в фруктах и ​​влажности воздуха. Сбрызните противень или аналогичный плоский противень овощным спреем или застелите противень полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и сбрызните овощным спреем. Другой вариант — использовать специально разработанные пластиковые листы для электрических дегидраторов и следовать указаниям производителя.

Сушка в духовке:   Проверьте свою духовку, чтобы убедиться, что она может поддерживать достаточно низкую температуру; в противном случае может произойти «закалка корпуса». Это образование «корки» на еде, которая препятствует надлежащему высыханию внутренней части.

Чтобы проверить духовку, установите ее на самый низкий уровень. Поместите безопасный для духовки термометр на решетку, где будут располагаться продукты. Оставьте дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Поместите вентилятор возле открытой двери, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Проверьте температуру. Если ваша духовка может поддерживать достаточно низкую температуру (от 140 до 145 F), ее можно использовать для сушки продуктов.Стойки должны располагаться на расстоянии 2 дюймов друг от друга, при этом расстояние от верхней или нижней части стойки до стойки должно быть не менее 3 дюймов. См. Таблицу 1 для приблизительного времени высыхания.

Примечание: Сушка в духовке не является безопасной процедурой в присутствии маленьких детей и домашних животных.

Сушка в сушилке для пищевых продуктов: Следуйте инструкциям производителя.

Таблица 1: Этапы сушки фруктов.


Испытание на сухость

Плоды не должны быть высушены до состояния ломкости или твердости; они должны быть кожистыми и гибкими.Чтобы проверить сухость, выньте несколько кусочков и дайте им остыть до комнатной температуры. Сожмите горсть фруктов. Кусочки должны разойтись при отпускании. Разрежьте несколько крутых кусочков пополам. Вы не должны видеть влаги, а плоды не должны быть липкими.

Кондиционер – Обработка после сушки

После сушки процесс «кондиционирования» помогает выравнивать влажность кусочков фруктов разного размера. Это снижает вероятность роста плесени и других порчи. Для кондиционирования поместите охлажденные сухофрукты в стеклянные или пластиковые контейнеры.Слегка накройте контейнеры и храните их в сухом, хорошо проветриваемом месте, ежедневно перемешивая или встряхивая контейнер(ы) в течение четырех-семи дней. Если в банке конденсируется влага, верните фрукты в дегидратор или духовку для дальнейшей сушки, затем повторите процесс кондиционирования.

Упаковка и хранение

Охлажденные сухофрукты упаковывают небольшими порциями в сухие стеклянные банки (предпочтительно темные) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты. Использование стеклянных контейнеров позволяет сразу увидеть скопление влаги внутри.Поместите контейнеры в прохладное, сухое, темное место или в холодильник или морозильник. При правильном хранении сухофрукты хорошо хранятся от шести до 12 месяцев. Откажитесь от продуктов, которые имеют неприятный запах или имеют признаки плесени.

Использование сухофруктов

Сухофрукты можно употреблять в качестве закуски как есть или восстанавливать для использования в пирогах и других рецептах. Чтобы восстановить, поместите фрукты в кастрюлю и залейте кипятком; варить под крышкой до мягкости (около 15 минут).

 Для получения дополнительной информации о выращивании, хранении и приготовлении фруктов и овощей посетите веб-сайт Службы распространения знаний NDSU.

Источники

Э.Л. Андресс и Дж.А. Харрисон. 2006. Так легко сохранить (5-е издание). Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

Дж.А. Харрисон и Э.Л. Андресс. 2000. Сохранение продуктов: сушка фруктов и овощей. Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

П. Кендалл и Дж. Софос. 2007. Сушка фруктов. Расширение государственного университета Колорадо.

Информация, представленная здесь, предназначена только для образовательных целей.Ссылка на коммерческие продукты или торговые наименования делается с пониманием того, что не предполагается дискриминация и не подразумевается одобрение со стороны Службы распространения.

Рассмотрено в ноябре 2017 г.

Лучшие дегидраторы и способы их использования – лучшие машины на 2022 год

Дегидратация – это многовековой метод консервации. Процесс удаления влаги предотвращает порчу продуктов, а при правильном хранении обезвоженные продукты могут храниться месяцами и даже годами. В то время как продукты можно сушить в духовке, настольный электрический дегидратор поддерживает постоянную и контролируемую внутреннюю температуру, в отличие от духовок, которые имеют тенденцию колебаться.Кроме того, дегидраторы работают при сравнительно низкой мощности, что делает их энергоэффективным вариантом.

Если вы выращиваете свои собственные продукты или часто сталкиваетесь с избытком фруктов, овощей или трав, обезвоживание — это безотходный способ использования оставшихся ингредиентов. Процесс обезвоживания концентрирует ароматы пищи, делая их более интенсивными. Фрукты, в частности, приобретают богатую сладость, что делает их идеальной альтернативой купленным в магазине закускам. Фруктовая кожа — отличный способ увеличить потребление фруктов и овощей, и все, что вам нужно, — это кастрюля и блендер, ручной блендер или кухонный комбайн.

Помидоры и грибы — умами-бомбы, и их легче всего обезвоживать. Добавьте обезвоженные помидоры, чтобы усилить вкус классического томатного соуса, или добавьте немного обезвоженных грибов в сытный пирог с курицей, луком-пореем и грибами.

При обезвоживании требуется небольшая тщательная подготовка. Вам нужно убедиться, что все ингредиенты нарезаны до одинакового размера. Если они немного хаотичны, это может повлиять на время сушки, в результате чего мелкие кусочки сохнут быстрее, а это означает, что вам придется постоянно открывать дегидратор и нарушать контролируемую среду, чтобы проверить свою еду.Острый нож или мандолина — это инструменты, которые лучше всего подходят для получения ровных ломтиков.

Мы протестировали девять дегидраторов, сушащих различные фрукты, овощи и травы, и изготовили фруктовую кожу, чтобы эти модели могли испытать свои силы.

Как выбрать лучший дегидратор для пищевых продуктов?

Что такое дегидратор для пищевых продуктов?

Пищевой дегидратор представляет собой электронный блок с вентилятором (или вентиляторами), предназначенный для сохранения свежих фруктов, овощей, зелени, мяса и рыбы путем удаления из них влаги. Вентилятор обеспечивает циркуляцию теплого воздуха вокруг подносов с едой.Лотки изготовлены из пластика или металла и имеют плетеный открытый рисунок, который позволяет воздуху свободно перемещаться вокруг пищи, позволяя воде внутри равномерно испаряться со всех сторон.

Процесс удаления влаги из продуктов сушит и сохраняет их, что означает более длительный срок хранения. Обязательно храните все обезвоженные продукты в герметичном контейнере для хранения продуктов в прохладном, сухом месте.

Для чего можно использовать дегидратор пищевых продуктов?

Существует целый ряд блюд и закусок, для которых идеально подходят обезвоженные продукты.Большинство фруктов можно обезвоживать, и из них можно приготовить вкусные закуски или хорошо использовать в выпечке. Например, если у вас есть избыток винограда, высушите его и используйте в липком пудинге с финиками и изюмом от BBC Good Food или в качестве альтернативы здоровой закуске, попробуйте сделать кожуру из фруктов.

Овощи также великолепно сушатся – знакомым примером являются сушеные грибы, которые идеально подходят для классического ризотто с грибами.

Если вы обнаружите, что у вас часто остается куча трав, но вы не планируете их использовать в ближайшее время, обезвоживание — это то, что вам нужно.Процесс сохраняет вкус, а это означает, что сушеные травы можно легко использовать вместо свежих, как в этой приготовленной на пару форели с заправкой из мяты и укропа.

В то время как большинство обезвоженных продуктов сильно сжимаются и становятся немного морщинистыми, у цитрусовых внутри появляется витраж, который выглядит блестяще в качестве гарнира; попробуйте ломтик сушеного лайма на стороне вашего следующего буравчика или в качестве украшения на эффектном лимонном пироге.

На что обратить внимание при покупке дегидратора для пищевых продуктов?

  • Размер: Размер протестированных нами дегидраторов варьируется от небольших моделей, чуть больше тостера, до гигантов, которым требуется отдельное место на кухонном столе.Прежде чем купить дегидратор, подумайте, сколько места вы можете сэкономить.
  • Количество лотков: подумайте, сколько обезвоживания вы планируете делать. Если вы хотите сушить большими партиями, выберите модель с шестью или более лотками. Если вы хотите время от времени обезвоживать (или вам не хватает места), выберите дегидратор с четырьмя-пятью лотками.
  • Как долго работает таймер: для большинства задач сушки фруктов и овощей достаточно дегидратора с таймером, работающим до 12 часов.Но если вы хотите обезвоживать травы, вам понадобится модель с таймером, который работает до 24 часов или более.
  • Аксессуары: некоторые модели поставляются с дополнительными вставками, такими как силиконовые коврики или лотки для фруктовой кожи или коврики с более тонким плетением для более жидких ингредиентов. Как правило, их полезно иметь, поскольку они позволяют получить больше от вашего дегидратора.

Краткий обзор лучших дегидраторов для пищевых продуктов

  • Лучший дегидратор: Цифровой дегидратор Electriq EDFD08, 99 фунтов стерлингов.99
  • Лучший девять Лоток дегидратор: Biochef Arizona Sol, £ 189
  • Best Compact Dehdrator: Electriciq Digital Dehdrator EDFD06, £ 53,98
  • Лучший стильный дегидратор: Biochef Tanami, £ 129
  • Самый быстрый дегидратор: BioChef Savana, 295 фунтов стерлингов
  • Лучший дегидратор для начинающих: Дегидратор для пищевых продуктов Lakeland, 54,99 фунтов стерлингов
  • Лучший недорогой большой дегидратор: Sous Vide Tools, шестилотковый дегидратор для пищевых продуктов, 115 фунтов стерлингов.29
  • Лучший простой в использовании дегидратор: Четырехлотковый дегидратор Excalibur, 149 фунтов стерлингов
  • Лучший расширяемый дегидратор: Дегидратор Stockli с лотками из нержавеющей стали, 159,95 фунтов стерлингов дегидратор EDFD08
    Лучший дегидратор

    Плюсы:

    • Много глубоких полок, четкая и простая в использовании витрина, лотки можно мыть в посудомоечной машине по доступной цене.Он интуитивно понятен в использовании и поставляется с очень подробным руководством, которое будет полезно как новичкам, так и профессионалам.

      Эта модель превзошла все наши ожидания во всех тестах. Фрукты, овощи, травы и кожура фруктов были обезвожены до совершенства; они были равномерно высушены и все имели интенсивный, резкий вкус. Это не самое быстрое время при обезвоживании фруктов, но результат того стоит. Поддоны также можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает их очистку. Прочитайте наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD08.

      Biochef Arizona SOL

      Лучший девять-лоток Dehdrator

      0

      Prov:

      • Простые в использовании, много подносов и аксессуаров, лотки для посудомоечной машины Safe

      минус:

        • Большие таймер работает только 19,5 часов

      Как и модель Electriq выше, это еще один дегидратор классического вида. Он поставляется с девятью лотками, поэтому, как и ожидалось, занимает большую площадь. Но эта модель была разработана для тех, кто серьезно относится к обезвоживанию, благодаря обилию прилагаемых аксессуаров.

      Фрукты и овощи быстро обезвоживались, и результаты оказались такими, как мы и надеялись. Для сушки фруктовой кожи предусмотрен пластиковый лоток, но в руководстве нет информации о времени или температуре сушки. Несмотря на это, мы смогли сделать нежную и ароматную фруктовую кожуру. Прочитайте наш полный обзор BioChef Arizona Sol.

      Доступно:

      Electriciq Digital Dehdrator Edfd06

      Лучший компактный дегидратор

      Pro Provder:

      • Маленький и компактный, много подносов, комплексное Руководство

      Минусы:

      • Сложно сделать фруктовую кожу , изо всех сил пытался отрегулировать лотки

      Если вы ищете дегидратор, но наши модели, занявшие первое и второе места, вероятно, будут слишком большими, модель Electriq — отличный вариант для экономии места.Вместо выдвижных лотков лотки укладываются друг на друга. Для более жидких ингредиентов предусмотрен пластиковый сетчатый лоток.

      Эта модель показала отличные результаты в наших тестах на фрукты, овощи и травы. Все обезвоженные ингредиенты выглядели, ощущались и имели такой вкус, как мы и ожидали. Мы изо всех сил пытались сделать фруктовую кожу, так как отверстие в середине лотков мешало равномерному распределению фруктового пюре. При этом вкус был восхитительным, хотя и немного неравномерным по текстуре. Эта модель лучше всего подходит для изготовления классики.Прочтите наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD06.

      Biochef Tanami

      Лучший стильный дегидратор

      Pro Prov:

      • Маленький, компактный, стильный дизайн, прост в использовании

      Минусы:

      • сенсорные кнопки чувствительны, руководство может быть более подробным

      Элегантный, привлекательный и суперсовременный дегидратор Tanami от BioChef предназначен для хранения на кухонном столе. Он имеет шесть лотков и цифровое сенсорное управление.

      Дегидратор хорошо справился со всеми нашими тестами на фрукты, овощи, травы и кожуру фруктов. Мы заметили небольшую неравномерность окраски лимонов, но яблоки сохранили свою белую внутреннюю часть, что нам было приятно видеть. Нам бы хотелось, чтобы в руководстве было немного больше информации, особенно для тех, кто впервые знакомится с процессом обезвоживания. Прочитайте наш полный обзор обзора BioChef Tanami.

      Biochef Savana

      Самый быстрый дегидратор

      9 10930

      Prov:

      • Самый быстрый дегидратор, который мы проверены, идеально подходит для оптового дегидратации, высококачественные материалы, используемые

      минус:

      , если вы кто-то для кого время имеет существенное значение, это дегидратор для вас.Как и ожидалось, с емкостью для девяти лотков это не самая маленькая модель на рынке. Но он оснащен двумя вентиляторами, а не одним стандартным вентилятором, что означает, что он быстрее сушит продукты.

      Как и в случае с другой моделью BioChef, в руководстве отсутствует важная информация, например, при какой температуре сушить травы и сколько времени это может занять — это вдвойне важно, так как это единственная модель, которую мы тестировали с двумя вентиляторами. . При этом результаты были потрясающими для всех других протестированных продуктов.Фрукты оставались яркими и ароматными, а все овощи имели податливую текстуру, которую мы искали. Он поставляется с множеством дополнений, поэтому вы действительно можете получить максимальную отдачу от своего дегидратора. Прочитайте наш полный обзор BioChef Savana.

      Доступно:

      Lakeland Food Dehydrator

      Лучший дегидратор для начинающих

      Prov:

      • Маленький след, четкий дисплей, простой в использовании элементы управления, регулируемая высота укладки

      минус:

      • не делает фруктовую кожу, нет информации о том, какой толщины нарезать ингредиенты, немного громко

      В отличие от многих других, которые мы тестировали, этот дегидратор Lakeland имеет цилиндрическую форму.В нем всего четыре лотка, поэтому он идеален, если у вас мало места или вы хотите окунуться в здоровые воды обезвоживания. Элементы управления просты и понятны, и всего четыре температуры для игры и полезное руководство практически не допускают ошибок.

      Эта модель отлично справляется с сушкой фруктов, но вам придется запастись терпением, когда дело доходит до овощей, так как это может занять много времени. Способов изготовления фруктовой кожи нет, но это отличный вариант для новичков. Прочитайте наш полный обзор дегидратора Lakeland.

      Доступен:

      SousVide Tools, шестилотковый дегидратор для пищевых продуктов

      Лучший недорогой большой дегидратор

      Достоинства:

      • Большие лотки, принадлежности в комплекте, элементы управления с маркировкой, экономичность 15

        Минусы :

        • В руководстве нет рекомендуемого времени сушки или толщины резки

        Итак, у вас есть свободное место, но вы не хотите грабить банк? Дегидратор SousVide Tools — это модель для вас.Эта модель, оснащенная шестью большими лотками, является отличным вариантом, если вы хотите обезвоживать оптом. Он прост в использовании с аналоговым циферблатом старой школы и имеет полезную таблицу температур обезвоживания для ряда продуктов рядом с элементами управления.

        Это дегидратор для тех, у кого либо руки мокрые, либо кто хочет почитать по теме, потому что руководство не особенно полезно. Несмотря на это, нам удалось добиться хороших результатов. Это не самая быстрая модель на рынке, но фрукты и овощи были вкусными и имели именно ту текстуру, которую мы искали.Прочтите наш полный обзор шестилоткового дегидратора SousVide Tools.

        Дегидратор Excalibur с четырьмя лотками

        Лучший простой в использовании дегидратор

        (испытано в 2019 г.) . Это хороший выбор для небольших кухонь, так как он довольно компактен, но для тех, кто очень серьезно относится к перекусам или хочет сушить продукты большими партиями, эту модель также можно купить с бампером и девятью выдвижными ящиками.

        Дегидратор Stockli с лотками из нержавеющей стали

        Расширяемый дегидратор Best

        (испытано в 2019 г.)
        Штабелируемые слои Stockli изготовлены из сетки из нержавеющей стали, что означает, что высушенные ингредиенты легко удаляются. Тем не менее, нет единого мнения о том, какой материал лучше использовать для подносов: пластик или металл, поскольку, если вы правильно рассчитаете время сеанса, ингредиенты должны быть легко удалены в любом случае. Машина проста в использовании и чистке, кроме того, она красивая и компактная, поэтому занимает меньше места на рабочей поверхности.Дополнительные лотки можно приобрести отдельно, что означает, что вы можете увеличить пространство для сушки для больших задач по обезвоживанию.

        Как мы тестировали дегидраторы для пищевых продуктов

        Мы проверили дегидраторы на основе ряда критериев, включая дизайн продукта, качество получаемых результатов, а также простоту использования.

        Чтобы покрыть все основы, мы обезвоживали яблоки, лимоны, грибы, помидоры, базилик и, если в инструкции говорилось, что это можно сделать, делали фруктовую кожу BBC Good Food. Все ингредиенты были нарезаны до размера, рекомендованного в руководстве, а дегидратор запрограммирован на рекомендуемую температуру и время работы.

        При тестировании каждой модели мы рассматривали четыре ключевые области:

        • Настройка и размер. Включены вопросы: легко ли собрать дегидратор? Насколько он велик на столешнице? Легко ли хранить? Насколько он высок?
        • Удобство и функциональность. Мы спросили: отзывчивы ли элементы управления и удобны ли они в использовании? Есть ли компоненты, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы их было легко мыть?
        • Результаты. Один из самых важных вопросов. Мы проверили каждый ингредиент, чтобы убедиться, что он равномерно высушен, имеет правильную текстуру, не изменил цвет и имеет концентрированный и насыщенный вкус. Это специализированные комплекты, поэтому мы хотели видеть информативные руководства, достаточно подробные для начинающих пользователей.

        Больше гаджет Отзывы

        Лучшие ручные блендеры

        Лучшие блюда
        Лучшие продовольственные процессоры
        Лучшие соковыжималки
        Лучшие соковыжималки
        Лучшие Смесители
        Лучшие Спирализаторы
        Лучшие Пароварки
        Лучшие сковородки

        Рецепты для обезвоженных ингредиентов

        Овощное карри, приготовленное в мультиварке
        Хрустящие рулетики из свинины и овощей
        Миска для завтрака с фруктами и орехами
        Хрустящие овсяные хлопья с персиком и йогуртом
        Энергетические наггетсы из сухофруктов
        Тыква, зимние травы и хрустящий пирог с фасолью
        Миска с корнеплодами и чечевицей с пистоу с травами

        3

        3

        3

        3

        3

        3 Способы приготовления сушеных фруктов, сушеных овощей и сушеных помидоров – Библия домашнего хранения

        Сушка — один из самых простых и наименее дорогих способов сохранения пищевых продуктов, требующий только высоких температур в сочетании с хорошей циркуляцией воздуха.При сушке удаляется вода, необходимая для роста бактерий, дрожжей и плесени. При адекватной сушке и правильном хранении обезвоженные продукты стабильны при хранении (безопасны для хранения при комнатной температуре). У вас есть выбор из нескольких различных способов сушки корма. Методы, которые хорошо работают в большинстве климатических условий, включают солнечную сушку, обычные печи или электрический дегидратор.

        • Солнечная сушка В модели используется коллектор, который сохраняет тепло и позволяет сушить продукты в любом климате. Коллектор представляет собой закрытую коробку специальной конструкции, которая повышает температуру сушки и обеспечивает максимальную циркуляцию воздуха.Вы можете найти в Интернете статьи о сушке продуктов на солнечной энергии, включая планы по строительству солнечных сушилок, на сайте builditsolar.com.
        • Сушка в печи использует обычную газовую или электрическую печь. Это хороший выбор, если вы хотите делать сушку время от времени или сушите впервые. Внимание: метод сушки в духовке небезопасен в доме с маленькими детьми.
        • Электрическая сушилка для пищевых продуктов позволяет стабильно производить качественный продукт и проще, чем другие методы.Вы можете приобрести базовую модель всего за 50 долларов, что является хорошим выбором для начинающих пользователей или тех, кто хочет сушить продукты время от времени или в небольших количествах.

        Сухофрукты в дегидраторе

        Выход: от 1/8 до 1/3 фунта сушеных фруктов на фунт свежих фруктов

        Ингредиенты:

        2 фунта (около 2 сухих пт) свежих фруктов (например, ягод, вишни или инжира)

        Направления:

        1. Вымойте фрукты и переберите, чтобы выбрать только полностью спелые плоды без пятен.
        2. Крупную клубнику и инжир можно разделить пополам, на четвертинки или нарезать ломтиками. Другие ягоды оставьте целыми (например, малину и чернику). Вишня может быть с косточкой или без косточки. Бланшируйте на пару ягоды и фрукты с твердой кожицей, такие как черника, вишня и инжир, чтобы «проверить» их кожицу и обеспечить ее тщательное высыхание. Предварительно обработайте светлые фрукты для подрумянивания, такие как вишня Роял Энн и зеленый инжир. Разложите на противнях, застеленных полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
        3. Разогрейте духовку или дегидратор до 130–140 °F.Поместите фрукты на поддоны для сушки.
        4. Высушите, пока они не станут сморщенными и кожистыми для перекуса, или ломкими для более длительного хранения.
        5. Охладить 30 минут или пока не перестанет быть теплым. Удалите из сушильных лотков. Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

        Сушеные нарезанные овощи в дегидраторе

        Выход: от 1/8 до 1/3 фунта сушеных овощей на фунт свежих овощей

        Ингредиенты:

        • 2 фунта (около 2 сухих пт) свежих овощей (таких как морковь, горох, брокколи или кукурузные зерна)

        Направления:

        1. Мыть овощи.Очистите и обрежьте по мере необходимости. Нарежьте порционными кусочками и бланшируйте на пару, чтобы инактивировать ферменты и улучшить качество хранения. Разложите на застеленных полотенцем противнях, чтобы удалить лишнюю влагу.
        2. Разогрейте духовку или дегидратор до 130–140 °F. Разложите овощи на противнях для сушки. Сушите, пока овощи не станут сморщенными и кожистыми или ломкими для более длительного хранения.
        3. Охладить 30 минут или пока не перестанет быть теплым. Удалите из сушильных лотков. Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

        Вяленые помидоры

        Выход: от 15 до 20 унций

        Ингредиенты:

        • от 15 до 20 (около 5 фунтов)) средние свежие спелые помидоры, желательно не более 3 дюймов в диаметре

        Направления:

        1. Сердцевина и половинка или четверть небольших помидоров диаметром до 3 дюймов; нарежьте большие помидоры толщиной от 1⁄8 до 3⁄8 дюйма.
        2. Разогрейте духовку до минимальной температуры. Поддерживайте температуру духовки между 125°F и 145°F. Проверьте температуру духовки точным термометром. Уменьшите температуру, подперев дверцу духовки деревянной ложкой или сложенным полотенцем.
        3. Максимальная циркуляция воздуха для ускорения сушки. Поместите вентилятор на стул рядом с открытой дверцей духовки, чтобы он сдувал горячий выходящий воздух. Откройте близлежащие двери и окна, чтобы обеспечить больший приток воздуха.
        4. Продолжайте сушить до тех пор, пока помидоры не станут полностью плоскими, сильно сузятся в размерах, приобретут темно-красный цвет и перестанут быть пухлыми или липкими. Высушите до пластичности или до хрустящей корочки и ломкости для более длительного хранения.
        5. Охладить 30 минут или пока не перестанет быть теплым. Удалите из сушильных лотков.Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

        Вам также может понравиться:

        Чтобы получить информацию о восьми различных методах консервирования продуктов, включая более 300 вкусных рецептов, возьмите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего хранения», которую можно купить в любом магазине книг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.