Сушилки для пастилы: Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции
Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции
Знакомьтесь — сушилка Dream Vitamin!
Сегодня расскажем Вам о дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-10. Это практически идеальная сушилка для пастилы из фруктов и овощей. Одно из основных её преимуществ — вместительность. В ней можно приготовить много пастилы, ведь стандартная комплектация включает в себя целых 9 лотков с бортиками. Такая форма хорошо подходит для пастилы, потому что не даёт ей растечься. Поэтому на них можно готовить даже весьма толстую пастилу.
Сами лотки, как и корпус устройства, выполнены из экологичного пластика, соответствующего стандартам качества Европейского союза. Об этом мы ранее писали в другой статье нашего блога (внизу страницы по ссылке). Эти лотки не расплавятся и не изменят форму, как бы долго пастила ни готовилась.
Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. Обдув здесь горизонтальный, а не вертикальный, а поэтому запахи смешиваться не будут.
Непревзойдённая равномерность сушки
Ещё одно преимущество горизонтального обдува — равномерная сушка. В данном случае не потребуется менять местами лотки, в отличие от других дегидраторов. Установленная температура держится стабильно в течение всего процесса готовки. Погрешность в точности температуры не превышает 3ºC.
Вместе с пастилой при желании можно сушить и другие продукты. В том числе можно вынимать нужное количество поддонов и освобождать место для сушки цельных плодов, йогуртов в банках и прочих объёмных продуктов. Всё это выгодно отличает Dream Vitamin от множества других сушилок для пастилы.
Немного об удобстве сушилки для пастилы
Габариты сушилки идеальны — 45 x 34,5 x 41,5 см. При большой вместительности она не занимает много места на кухне. Устройство способно уместить в себе около 5 кг очищенных яблок.
При температуре около 40℃ хорошего результата можно добиться часов за 15. За такой же временной промежуток можно хорошо просушить 6 кг киви. Кстати, киви можно не очищать — после качественной просушки они успешно съедаются целиком, без остатка.Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин
Теперь расскажем о том, как же использовать эту сушилку для пастилы из фруктов и овощей.
Острая перечно-томатная пастила
Ингредиенты:
- Спелые помидоры: 0,5 кг
- Чеснок: 1 зубчик
- Базилик: 2-3 листика
- Молотый чёрный перец: количество по вкусу
Порядок действий:
- Измельчите в блендере все ингредиенты.
- Распределите полученную смесь на поддоне для пастилы, готовьте при температуре 55ºC в течение 12-13 часов.
Белёвская пастила
Ингредиенты:- Яблоки (желательно антоновка): 1,5 — 2 кг
- Яичный белок: 2-4 шт
- Мёд: 5 ст.л.
- Крахмал: 1-2 ст. л.
Порядок действий:
- Помойте и почистите яблоки.
- Пеките их в духовке при температуре 200ºC в течение 20-25 минут.
- Нарежьте яблоки, очистите от семечек и перегородок.
- Измельчите яблоки в блендере.
- Добавьте мёд в полученное яблочное пюре, взбивайте в блендере до тех пор, пока не посветлеет.
- Отделите желтки от белков, добавьте в белок щепотку соли и взбейте, чтобы получилась густая стойкая пена.
- Отложите несколько столовых ложек взбитого белка для промазывания пастилы. Остальное добавьте к яблочному пюре, перемешайте.
- Распределите смесь по листам сушилки для пастилы. Толщина слоя должна быть около 2 см.
- Сушите в течение 12 часов.
Производитель смог добиться идеальных пропорций между вместительностью устройства и его внешними габаритами — 45 х 34 х 41 см. Таким образом, прибор занимает не так много места, но вмещает в себя много продуктов сразу. Покупателей особенно порадовала возможность установить дополнительные лотки. Стандартный комплект включает в себя 9 поддонов, но можно докупить ещё 9. Таким образом, при каждой готовке можно будет загружать пастилой целых 18(!) поддонов.
С помощью такого устройства можно готовить для всей семьи — причём речь не только о количестве, но и о разнообразии. Пастила из ягод и овощей понравится как взрослым, так и детям — как замена магазинным снэкам и чипсам. На зиму можно заготовить целую россыпь всевозможных фруктов и овощей. И для других “сушильных” экспериментов просторы здесь безграничные. При этом пищевая ценность продуктов будет куда выше по сравнению с готовыми сухофруктами (или овощами), купленными в магазине.
Отзывы покупателейДегидратор Дрим Витамин снискал большой спрос среди любителей пастилы и не только. Судите сами, вот отзывы покупателей с разных ресурсов:
Ссылки на отзывы:
http://otzovik.com/reviews/degidrator_rawmid_dream_vitamin_ddv-10
https://market.yandex.ru/product/1719308283/reviews?track=tabs
http://irecommend.ru/content/poleznaya-dlya-doma
Подводим итогиДегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-10 — это мастер на все руки. Он позволяет не только готовить высококачественную пастилу, но и сушить любые продукты. Тысячи рецептов, миллионы их комбинаций, здоровая и оригинальная еда каждый день. Эту сушилку для пастилы можно приобрести в интернет-магазине RawMid.
Сушилка для пастилы
Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции
Знакомьтесь — сушилка Dream Vitamin!
Сегодня расскажем Вам о дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-10. Это практически идеальная сушилка для пастилы из фруктов и овощей. Одно из основных её преимуществ — вместительность. В ней можно приготовить много пастилы, ведь стандартная комплектация включает в себя целых 9 лотков с бортиками. Такая форма хорошо подходит для пастилы, потому что не даёт ей растечься. Поэтому на них можно готовить даже весьма толстую пастилу.
Сами лотки, как и корпус устройства, выполнены из экологичного пластика, соответствующего стандартам качества Европейского союза. Об этом мы ранее писали в другой статье нашего блога (внизу страницы по ссылке). Эти лотки не расплавятся и не изменят форму, как бы долго пастила ни готовилась.
Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. Обдув здесь горизонтальный, а не вертикальный, а поэтому запахи смешиваться не будут. К примеру, за один присест можно приготовить малиновую, помидорную и яблочную пастилу без опасений за качество, вкус и запах финального продукта.
Непревзойдённая равномерность сушки
Ещё одно преимущество горизонтального обдува — равномерная сушка. В данном случае не потребуется менять местами лотки, в отличие от других дегидраторов. Установленная температура держится стабильно в течение всего процесса готовки. Погрешность в точности температуры не превышает 3ºC.
Вместе с пастилой при желании можно сушить и другие продукты. В том числе можно вынимать нужное количество поддонов и освобождать место для сушки цельных плодов, йогуртов в банках и прочих объёмных продуктов. Всё это выгодно отличает Dream Vitamin от множества других сушилок для пастилы.
Немного об удобстве сушилки для пастилы
Габариты сушилки идеальны — 45 x 34,5 x 41,5 см. При большой вместительности она не занимает много места на кухне.
Устройство способно уместить в себе около 5 кг очищенных яблок. При температуре около 40℃ хорошего результата можно добиться часов за 15. За такой же временной промежуток можно хорошо просушить 6 кг киви. Кстати, киви можно не очищать — после качественной просушки они успешно съедаются целиком, без остатка.Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин
Теперь расскажем о том, как же использовать эту сушилку для пастилы из фруктов и овощей.
Острая перечно-томатная пастила
Ингредиенты:
- Спелые помидоры: 0,5 кг
- Чеснок: 1 зубчик
- Базилик: 2-3 листика
- Молотый чёрный перец: количество по вкусу
Порядок действий:
- Измельчите в блендере все ингредиенты.
- Распределите полученную смесь на поддоне для пастилы, готовьте при температуре 55ºC в течение 12-13 часов.
Белёвская пастила
Ингредиенты:- Яблоки (желательно антоновка): 1,5 — 2 кг
- Яичный белок: 2-4 шт
- Мёд: 5 ст. л.
- Крахмал: 1-2 ст.л.
Порядок действий:
- Помойте и почистите яблоки.
- Пеките их в духовке при температуре 200ºC в течение 20-25 минут.
- Нарежьте яблоки, очистите от семечек и перегородок.
- Измельчите яблоки в блендере.
- Добавьте мёд в полученное яблочное пюре, взбивайте в блендере до тех пор, пока не посветлеет.
- Отделите желтки от белков, добавьте в белок щепотку соли и взбейте, чтобы получилась густая стойкая пена.
- Отложите несколько столовых ложек взбитого белка для промазывания пастилы. Остальное добавьте к яблочному пюре, перемешайте.
- Распределите смесь по листам сушилки для пастилы. Толщина слоя должна быть около 2 см.
- Сушите в течение 12 часов.
Феноменально, что при выпуске этой модели удалось угодить практически всем. RawMid DDV-10 — это идеальная сушилка для пастилы, и отзывы покупателей это подтверждают. Остались довольны не только начинающие, но и те, кто успел опробовать другие сушилки — как с вертикальной, так и с горизонтальной конструкцией. Модель Dream Vitamin с 10 поддонами оказалась положительной буквально по всем параметрам: от вместительности и равномерности сушки до удобства и универсальности.
Производитель смог добиться идеальных пропорций между вместительностью устройства и его внешними габаритами — 45 х 34 х 41 см. Таким образом, прибор занимает не так много места, но вмещает в себя много продуктов сразу. Покупателей особенно порадовала возможность установить дополнительные лотки. Стандартный комплект включает в себя 9 поддонов, но можно докупить ещё 9. Таким образом, при каждой готовке можно будет загружать пастилой целых 18(!) поддонов.
С помощью такого устройства можно готовить для всей семьи — причём речь не только о количестве, но и о разнообразии. Пастила из ягод и овощей понравится как взрослым, так и детям — как замена магазинным снэкам и чипсам. На зиму можно заготовить целую россыпь всевозможных фруктов и овощей. И для других “сушильных” экспериментов просторы здесь безграничные. При этом пищевая ценность продуктов будет куда выше по сравнению с готовыми сухофруктами (или овощами), купленными в магазине.
Дегидратор Дрим Витамин снискал большой спрос среди любителей пастилы и не только. Судите сами, вот отзывы покупателей с разных ресурсов:
Ссылки на отзывы:
http://otzovik.com/reviews/degidrator_rawmid_dream_vitamin_ddv-10
https://market.yandex.ru/product/1719308283/reviews?track=tabs
http://irecommend.ru/content/poleznaya-dlya-doma
Подводим итогиДегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-10 — это мастер на все руки. Он позволяет не только готовить высококачественную пастилу, но и сушить любые продукты. Тысячи рецептов, миллионы их комбинаций, здоровая и оригинальная еда каждый день. Эту сушилку для пастилы можно приобрести в интернет-магазине RawMid.
Электросушка. Отдельно о пастиле. . Кулинарные статьи и лайфхаки
В этот раз хочу более подробно поделиться о пастиле. Справка: Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины). Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар. Третий (необязательный) компонент пастилы, употребляемый с XV века, — яичный белок, который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.
Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке. Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке.
Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме). Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час. (не много. по сравнению с духовкой). Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать :-))) . Пастилу можно готовить из подслащенного. несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре. Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу.
1. Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом.
2. Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых продуктов).
3. Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона, должна быть толще, чем по краям.
4. На один поддон требуется около полутора стакана пюре.
5. Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.
6. Во время сушки так же желательно не передвигать
7. Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)
8. Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.
9. Чтобы пастила не была хрупкой — комбинируйте продукты.
10. Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше, чем при комнатной температуре. (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная).
Пастилу можно восстановить, разбавив ее водой или соком в соотношении 1:1 и использовать как соус или пюре.
Из чего можно приготовить пастилу? И что с чем комбинировать? Предлагаю «таблицу»:
Продукт……………..Комбинация…………………………….Добавки
1. Яблоки……………Бананы, лесные ягоды, виноград……….Корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха.
2. Абрикос……………Яблоки, бананы…………..Мед, бренди.
3. Вишня……………….Яблоки. ревень…………..Орехи, мед.
4. Виноград……………Яблоки, бананы……………Мед, апельсиновый сок.
5. Киви…………….Яблоки, бананы……………Апельсиновый сок.
6. Манго……………..Яблоки, бананы, ананасы. …………….——
7. персик, нектарин………………..Яблоки, слива, клубника…………….Миндаль, корица, мед.
8. Папайя………………яблоки, бананы, апельсин, дыня…………Кокос
9. Груша……………….Яблоки, бананы, виноград……………Корица, апельсиновый сок, корица, кокос.
10. Хурма…………….Яблоки…………………………………………..Мед,
11. Ананас………………..Бананы, папайя, гуава…………………Кокос, семена сезама.
12. Слива………………..Яблоки, бананы, персики, клубника…………..Мед, бренди.
13. Тыква…………………….——————————…………………Темный сахар, мед.
14. Брусника……………….Яблоки, бананы, клубника……………………..Мед.
15. Ревень…………..Яблоки, бананы, клубника. …………………..Сахар, мед.
16. Клубника…….. Бананы. ананасы, ревень………….. Мед.
17. Дыня…………………..Бананы, ананасы, папайя……………Апельсиновый сок.
18. Йогурт…………. Все фрукты, кроме киви……………….Орехи и семена.
Как приготовить пастилу для использования: Порезать на более мелкие кусочки, если использовать в пироги или кексы (в тесто)
На фото дынно банановая пастила.
На фото дынно-банановая пастила уже порезанная.
Можно использовать и в сыром виде. Резать по форме. На фото клубничная пастила.
Или в приготовлении тушенных овощей вместо пасты. пастилу просто вкинуть в овощи в конце приготовления и накрыть на пару минут крышкой. Пастила растворится в соус.
Пастила — очень вкусный и полезный продукт. С ним вы можете готовить невероятные блюда!
Приятного аппетита!!!
Как выбрать электросушилку для сушки фруктов, пастилы и овощей? [критерии выбора]
Сохранить максимум полезных свойств продукта, его цвет и вкус можно способом засушивания. Как сушить продукты в домашних условиях? На помощь придет элетросушилка.
На что следует обращать внимание, выбирая электросушилку для домашнего использования?
Тип сушилки
Различают три вида бытовых сушилок: нагревательные, конвекционные и инфракрасные.
Нагревательные модели самые дешевые и простые в эксплуатации. Но отсутствие циркуляции горячего воздуха вынуждает постоянно перемещать продукты по сушилке (только так можно добиться идеально равномерного просушивания). В конвекционной сушилке равномерное перемещение горячего воздуха обеспечивает встроенный вентилятор. Фрукты и овощи в таких сушилках равномерно просушиваются, сохраняют свой цвет и вкус. Инфракрасные сушилки гарантируют наиболее щадящее просушивание, сохранение не только внешнего вида, но и питательной ценности продукта.
Вместительность сушилки
Эффективная работа сушилки возможна при правильном соотношении мощности и количества лотков. Так для сушилки мощностью 350ВТ, количество поддонов составляет 4-5 штук.
Высота бортиков
Выбирая сушилку обращаем внимание на высоту лотков. Так лотки с низкими (менее 1 см) бортиками предназначены для сушки зелени или мелких ягод. Грибы, крупные дольки фруктов в таких лотках не помещаются. Для более крупных плодов необходимо выбирать сушилку с лотками высотой от 2 см.
Это интересно: по возможности ищите сушилку с функцией регулировки бортиков лотков.
Мощность сушки
Количество Тэнов в строенных в сушилку определяют мощность прибора. Именно Тэны нагревают воздушный поток, создаваемый вентилятором. Оптимальной мощностью сушки можно считать значение в 300-450Вт. Это идеальный вариант для сушки овощей и фруктов. Для тех, кто желает готовить сушеные мясо и рыбу стоит обратить внимание на сушки мощностью от 450Вт и выше. Приборы мощностью 250Вт — вариант не очень удачный. Низкая мощность сушки увеличивает продолжительность готовки продукта в 2-3 раза.
Материал изготовления сушилки
В магазинах можно увидеть сушилки изготовленных из пластика и металла. Пластмассовые приборы недорогие, легче по весу. Их удобно перевозить с места на место. Однако выбирая пластмассовые сушки необходимо обязательно проверять сертификаты качества. Низкокачественные сушилки будут нагреваться в процессе работы, выделять неприятные запахи пластика, что крайне негативно сказывается на качестве конечного продукта.
Сушилки из металла прочные, надежные. Но стоимость металлических приборов выше, и возить с собой такую сушку не очень удобно.
Форма корпуса
Разнообразие форм корпуса (и соответственно поддона) сушки позволяет выбрать самый удобный для каждого вариант. Так круглые и овальные сушки занимают меньше места, а поддоны оснащены крышками. Но вентиляторы в круглых сушках чаще всего расположены под поддонами, что увеличивает риски порчи мотора фруктовыми или овощными соками. Сушки прямоугольные, как правило, более вместительные. Вентилятор в таких приборах расположен сверху или сборку корпуса.
Тип управления
Сушилки с механической панелью управления надежны и просты в эксплуатации. Но выбирая прибор с электронной панелью можно получить более расширенный список функций (например контроля заданных параметров).
Наличие дополнительных функций
Современная сушилка овощей и фруктов оснащена множеством дополнительных функций, и чем их больше, тем быстрее и проще пройдет процесс сушки.
Хорошо если сушки оснащена термостатом, позволяющим выставлять нужную температуру для каждого продукта. Не лишнее когда в сушке предусмотрен таймер, помогающий контролировать время сушки. Автоматическое отключение, защита от перегрева и режим «холодный воздух» делают процесс сушки безопасным, так как предупреждают перегрев прибора, пересушивания продукта.
Правильно подобранная сушилка помогает сохранить продукт с минимальными потерями вкусовых и полезных качеств.
Выбираем сушилку для фруктов и овощей (1 видео)
Качественные сушилки для фруктов и овощей (6 фото)
Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке и рецепты от Ирины Зелёной: laura_mz — LiveJournal
Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецептыЕсли вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.
д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.источник
- Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.
- Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)
- Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.
- В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре
- Аккуратно установите поддон на базу сушилки
- Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.
- Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri
- Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
- Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой.
- Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.
- Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.
- Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
- Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.
Применение
Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.
Очень полезна пастила из ягод
Крыжовник
Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.
Черника
Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.
Смородина
Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.
Внимание, при условияx повышенной влажности, продукты требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C
Таблица приготовления пастилы
Продукты | Комбинации | Добавки и гарниры |
Дыня | бананы, ананасы, папайя | апельсиновый сок |
Абрикос | яблоки, бананы | мед, бренди |
Брусника | яблоки, бананы, клубника | мед |
Голубика | яблоки, бананы | мед |
Йогурт | все фрукты, кроме киви | орехи и семена |
Виноград | яблоки, бананы | мед, апельсиновый сок |
Киви | яблоки, бананы | апельсиновый сок |
Манго | яблоки, бананы ананасы | |
Ананас | бананы, папайя, гуава | кокос, семена сезама |
Банан | ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло | орехи, кокосы |
Яблоки | бананы, любые ягоды,виноград | корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха |
Персик нектарин | яблоки, сливы, клубника | миндаль, корица, мед |
Папайя | яблоки, бананы, ананасы, дыня | кокос |
Груша | яблоки, бананы, виноград | корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос |
Хурма | яблоки | мед |
Слива | яблоки, бананы, персики, клубника | мед, бренди |
Тыква | темный сахар, мед | |
Ревень | яблоки, бананы, клубника | сахар, мед |
Клубника | яблоки, бананы, ревень | мед |
Вишня | яблоки, ревень | орехи, мед |
Рецепт пастилы с орехами
Высушить пастилу в сушилке.
Ингридиенты:
фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд
Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.
Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.
На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.
Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок .
Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой.
Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.
Пастила клубнично-черешневая
Ингредиенты | |
---|---|
Клубника | 3кг |
Черешня без косточек | 700гр |
Бананы спелые | 3шт |
Растительное масло для смазывания поддонов |
Способ приготовления
- Требуется:
- электросушилка
- режим 55°С.
- режим Medium (средняя) 50-55°С.
- Все составляющие чисто «на глаз».
- Клубнику, черешню перемыть, дать стечь воде, бананы очистить. Из черешни удалить косточки. Все измельчить блендером или мясорубкой ( я пользовалась мясорубкой с мелким ситечком). Перемешать.
- Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов. Время сушки зависит от налитого слоя фруктовой смеси. Пастила готова, когда перестает прилипать в середине.
- На выходе кисло-сладенький десерт, который с трудом доживет не доживет до зимы )))
- Экспериментируйте, не бойтесь смешивать и в награду будут на столе замечательные вкусности к чаю!
источник рецепта
Как сделать пастилу в духовке, сушилке, мультиварке и на солнце?
Разобравшись в нюансах, как сделать пастилу, больше не будет донимать вопрос: куда девать излишки фруктового урожая. Результативно и с пользой применить подобным способом можно не только фрукты и ягоды, но и всевозможные овощи: тыкву, морковь, томаты, кабачки.
Как приготовить пастилу?
Правильно приготовленная натуральная пастила станет отличной полезной альтернативой покупным десертам сомнительной пользы. Лакомство качественно удовлетворит потребность в сладком, не навредив фигуре, и пополнит организм массой ценных витаминов, минералов.
- Пастилу можно готовить из мякоти любых фруктов, ягод, которую следует пюрировать, по желанию подсластить по вкусу.
- В зависимости от требований выбранного рецепта фруктовую основу подвергают термической обработке или применяют в свежем виде.
- Излишки сока зачастую выпаривают, реже отцеживают.
- Густую массу расстилают на промасленном или силиконовом пергаменте, после чего высушивают в сушилке, в духовке, на солнце или просто в проветриваемой кухне на столе в тепле.
- Время сушения, как и итоговая толщина пастилы, будет зависеть от слоя пюре, толщина которого в зависимости от рецепта может варьироваться от 3-5 мм до 1,5-3 см.
Как хранить пастилу?
Важно не только усвоить тонкости создания десерта, но и ознакомиться с нюансами как хранить домашнюю пастилу, чтобы десерт не утратил своих первоначальных характеристик в течение максимально продолжительного периода.
- Пастилу перед хранением отделяют от пергамента, нарезают на кусочки. Если слой пастилы тонкий, пласт предварительно скатывают в рулет, после чего разрезают.
- Для хранения используют стеклянную тару, контейнера, плотно закрывающиеся картонные коробки. Чтобы ломтики не слипались, при укладке десерта слои прокладывают пергаментом.
- Идеально сохраняются кусочки пастилы длительное время, если нарезку обсыпать сахарной пудрой и дополнительно определить на хранение в сухую, герметичную тару или в вакуумные пакеты.
Пастила в сушилке для овощей
Элементарно и просто готовится пастила в домашних условиях, простой рецепт которой предполагает использование электрической сушилки. Если в комплекте идут специальные формы, их немного смазывают растительным маслом или по желанию дополнительно застилают пергаментом. Последний же используют для застилания решетчатых поддонов. При соблюдении температурного режима сохраняются все витамины и десерт получается особенно полезным.
Ингредиенты:
- любые фрукты или ягоды – 5 кг;
- сахар – 500 г;
- масло.
Приготовление
- Фруктовую или ягодную массу превращают в однородное пюре при помощи стационарного блендера.
- Наливают на промасленный поддон сушилки пюре слоем до 5 мм, сушат при температуре 55°С.
- Спустя 12-16 ч. приготовленная не липкая пастила в электросушилке снимается с пергамента, сворачивается трубочкой, нарезается на порции.
Пастила в духовке в домашних условиях
Зачастую перед тем как сделать яблочную пастилу, сливовую или абрикосовую, фрукты предварительно проваривают, по надобности добавив воду и по вкусу сахар. Сушить полученное пюре можно не только в сушилке, но и применить для получения ценного десерта духовку, приоткрыв при этом немного дверцу устройства.
Ингредиенты:
- любые фрукты или ягоды – 2,5 кг;
- сахар – 120 г;
- вода – 100 мл;
- масло.
Приготовление
- Подготовленную посредством очистки фруктов мякоть закладывают в кастрюлю.
- Доливают воду, проваривают массу 20-30 мин.
- Протирают пюре через сито, подслащивают по вкусу, уваривают до густоты от 15 мин. до 1 ч., постоянно помешивая.
- Раскладывают густое пюре на противне на пергаменте, отправляют в нагретое до 100-120°С устройство.
- Спустя 1,5-2 ч. пастила в духовке будет готова.
- Дают десерту остыть, разрезают на полосы, которые снимают с пергамента и сворачивают в рулетики.
Пастила в мультиварке
Еще более просто готовится пастила в мультиварке из яблок или других фруктов. Посредством кухонной помощницы фруктовая основа качественно уваривается до нужной густоты. Сушить десерт можно как в духовке, так и в электрической сушилке. При термической обработке пюре крышку прибора не закрывают.
Ингредиенты:
- фрукты или ягоды – 1,5 кг;
- сахар – 50-100 г;
- вода – 50 мл;
Приготовление
- Подготовленную фруктовую или ягодную массу закладывают в чашу мультиварки.
- Доливают воду, включают режим «Тушение» на 30 мин.
- Массу извлекают из чаши, пюрируют, возвращают в устройство, добавив по вкусу сахар.
- Включают программу «Выпечка», выпаривают излишки влаги, помешивая содержимое.
- Расстилают пюре слоем до 5 мм, сушат пастилу в духовке или сушилке.
Пастила на солнце
По возможности следует осуществлять приготовление пастилы на солнце. Подобный способ – самый приоритетный и дает в итоге идеальный вкусовой и питательный результат. На ночь листы с десертом необходимо убирать в помещение в тепло, а в течение дня застилать марлей или закрывать коробом с сеткой, защищающей от насекомых.
Ингредиенты:
- фрукты или ягоды – 1,5 кг;
- сахар – по вкусу;
- масло.
Приготовление
- Перед тем как сделать натуральную пастилу, фрукты или ягоды пюрируют блендером, при необходимости дополнительно протирают через сито, подслащивают и уваривают до густоты.
- Распределяют пюре на пергаменте или пищевой пленке, оставляют сушится на солнце на 2-3 дня.
- Готовую пастилу снимают с основы, сворачивают рулетом, нарезают.
Пастила в аэрогриле
Особенно быстро готовится пастила в домашних условиях, рецепт которой исполняется в аэрогриле. Сушить десерт в устройстве – одно удовольствие, а результат превосходит все ожидания. Представленный далее вариант предполагает добавление во фруктовую массу взбитых белков, благодаря чему лакомство будет мягким, воздушным.
Ингредиенты:
- фрукты или ягоды – 1,5 кг;
- белки – 2 шт. ;
- сахар – по вкусу;
- масло, сахарная пудра.
Приготовление
- Фруктовую или ягодную массу проваривают, добавив по желанию и вкусу сахар, протирают через сито.
- Взбивают белки, вмешивают во фруктовую основу, еще немного взбивают.
- Распределяют пюре в форме на пергаменте, сушат при минимальной температуре и высокой скорости вентилятора 30 мин.
- Фруктовая пастила разрезается на кусочки, обсыпается пудрой и обсушивается в аэрогриле еще в течение 5-10 мин.
Белевская пастила в домашних условиях – рецепт приготовления
Десерт с богатой историей – белевская яблочная пастила, которую при знании рецепта легко приготовить дома у себя на кухне. В основе такого лакомства антоновские яблоки, которые следует первоначально запечь целиком на противне в духовке до готовности и мягкости. Плоды можно предварительно почистить, но пюре из-за этого получится несколько темнее.
Ингредиенты:
- яблочное пюре – 0,5 кг;
- белок – 1 шт. ;
- сахар – 200 г.
Приготовление
- Перед тем как сделать пастилу, яблоки запекают при 200°С 30 мин., остужают, протирают через сито.
- Взбивают яблочное пюре 10 мин.
- Добавляют белки, взбивают смесь еще 10 мин.
- Постепенно добавляют сахар, продолжают взбивать массу до растворения кристаллов.
- Распределяют взбитую до пиков основу на пергаменте равномерным слоем.
- Сушат пласты сантиметровой толщины 6 ч. при 70-80°С, разрезают, соединяют между собой, промазав остатками взбитой яблочной массы.
- Досушивают пастилу еще 2 ч.
Фруктовая пастила без сахара
Самой полезной будет пастила без сахара, а готовить ее можно из любых фруктов или ягод. Чтобы сохранить максимум пользы, можно уменьшить температуру сушки до 35-40°С, а время увеличить при этом до 20-24 ч. Время от времени необходимо оценивать степень готовности десерта, добиваясь не липкости пласта, но не дав ему пересушиться.
Ингредиенты:
- фрукты или ягоды;
- растительное масло.
Приготовление
- Фрукты или ягоды превращают в пюре при помощи блендера. Яблоки предварительно протушивают или запекают.
- Выкладывают пюре на смазанный маслом пергамент и сушат пастилу в приоткрытой духовке или в электросушилке при 60-70°С 7-8 ч.
- После остывания снимают пласты с пергамента и скручивают в трубочки.
Пастила с желатином в домашних условиях
На Востоке принято готовить мягкую сладкую фруктовую пастилу с добавлением агар-агара. Если такового компонента нет, его заменяют желатином. В основе десерта в данном случае яблоки, вместо которых допускается использовать другие фрукты, корректируя порцию желирующего компонента в зависимости от сочности фруктового пюре.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- белки – 2 шт. ;
- желатин – 40 г;
- вода – 120 мл;
- сахарная пудра.
Приготовление
- Желатин замачивают в воде.
- Нарезанные яблоки запекают в духовке или в микроволновке, пюрируют блендером, добавив 500 г сахара.
- Остаток сахара нагревают с желатином до однородного сиропа.
- Взбивают пюре с белком 10-15 мин, добавляют понемногу сироп.
- Распределяют массу в форме с пищевой пленкой, дают застыть.
- Готовая пастила из яблок с желатином нарезается на брусочки, пересыпается пудрой, подсушивается на решетке.
Пастила из винограда в домашних условиях
Приготовленная по следующему рецепту пастила из винограда сполна окупает все временные и трудозатраты, радуя дегустаторов потрясающим вкусом и ароматом. Порцию сахара и крахмала допускается корректировать в зависимости от сладости и сочности ягод. Виноград можно сочетать с яблочной мякотью, добавлять абрикосы, сливы.
Ингредиенты:
- виноград – 2,5 кг;
- сахар – 200 г;
- белки – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- крахмал – 4 ч. ложки.
Приготовление
- Перед тем как сделать пастилу, ягоды заливают водой, проваривают до мягкости, протирают через сито.
- Пюре уваривают вдвое, добавив в конце сахар и разведенный в воде крахмал.
- После остывания взбивают пюре с белками, выливают на противень с пергаментом.
- Сушат пастилу 6-8 ч. при 60-80 °С.
Пастила из дыни
Отличный итоговый результат удастся получить если осуществить приготовление пастилы в домашних условиях из мякоти дыни. Даже без добавления сахара десерт получается сладким, невероятно ароматным и вкусным. Учитывая повышенную сочность дынной мякоти для сушки предпочтительно применять противни, специальные формы.
Ингредиенты:
Приготовление
- Дыню очищают, мякоть превращают в пюре в блендере.
- Выливают пюре в форму слоем до 5 мм, сушат при 70 °С 10-12 ч.
- Еще теплой скручивают не липкую пастилу в трубочку, нарезают на кусочки.
Пастила из груш
Готовиться ароматная пастила из груш в домашних условиях может без всяческих добавок или наполняться по желанию ароматом пряного бадьяна, кардамона или нежной ванили. Зачастую сладкие фруктовые плоды не требуют участия сахара, а десерт и без того получится сладким и вкусным. Время уваривания мякоти корректируют в зависимости от сочности груш.
Ингредиенты:
- виноград – 2 кг;
- звездочки бадьяна – 2 шт.;
- кардамон – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Груши очищают, нарезают дольками, дополняют по вкусу пряностями и проваривают 15-20 мин.
- Извлекают бадьян, пюрируют массу блендером, по надобности дополнительно уваривают до густоты сметаны.
- Распределяют массу на противне слоем 5-7 мм, высушивают при 70-80°С 8-10 ч.
- Разрезают листы вместе с пергаментом, отделяют пастилу и скручивают в рулетики.
Овощная пастила
Основой для приготовления пастилы могут быть не только фрукты или ягоды. Из овощей получается не менее вкусная и аппетитная закуска. Причем можно безгранично экспериментировать со вкусом, сочетая различные варианты овощей, добавляя в пюре всевозможные приправы, пряности, сухие травы, делать заготовку сладкой или соленой.
Ингредиенты:
- кабачки или патиссоны, баклажаны – 2 кг;
- морковь – 2 шт.;
- томатное пюре – 500 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Протушивают без добавления воды нарезанные овощи.
- В конце тушения добавляют чеснок, соль, травы.
- Пюрируют массу блендером, дополнительно выпаривают влагу.
- Выкладывают массу на пергамент слоем 5-7 мм, сушат при 60-70°С 6-7 ч.
- Остывшая пастила из овощей нарезается пластинами.
Пастила из тыквы в домашних условиях
Оригинальная и необычная пастила из тыквы может быть как закусочной, приготовленной с добавлением соли, пикантных специй, чеснока, так и десертной сладкой. Овощную мякоть можно использовать в чистом виде или сочетать с яблоками, бананами, сливами, всевозможными ягодами, орехами, а в закусочных вариантах с овощами.
Ингредиенты:
- тыква – 2 кг;
- сахар – 50 г;
- яблоки или апельсины – 2 шт.;
- мед – 300 г;
- имбирь и корица – по 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Тыквенную мякоть нарезают, запекают в духовке или протушивают до мягкости.
- Измельчают в блендере тыкву, добавив сахар, яблоки или апельсины.
- Вмешивают в основу мед, приправы, распределяют массу на пергаменте.
- Сушат пастилу при 45°С 18-20 ч.
- По готовности пласты с пастилой разрезают вместе с пергаментом, отделяют от листов, скручивают в рулеты, по надобности нарезают.
Пастила в сушилке для овощей и фруктов рецепты стройная жизнь
Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас. Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.
Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины). Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар. Третий (необязательный) компонент пастилы, употребляемый с XV века, — яичный белок, который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.
Как сделать пастилу для овощей и фруктов
Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке. Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке.
Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме). Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час. (не много. по сравнению с духовкой. Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать.
Как худеют звезды: советы и методики
Как снять отёки с ног в домашних условиях быстро? Семя льна для похудения как принимать отзывы Быстрое похудение за неделю на 10 кг в домашних условиях Семена чиа полезные свойства и противопоказания отзывыПастилу можно готовить из подслащенного несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре. Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу.
- Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом.
- Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых продуктов).
- Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона, должна быть толще, чем по краям.
- На один поддон требуется около полутора стакана пюре.
- Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.
- Во время сушки так же желательно не передвигать
- Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)
- Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.
- Чтобы пастила не была хрупкой — комбинируйте продукты.
- Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше, чем при комнатной температуре. (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная).
Очень полезна пастила из ягод
Крыжовник: Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаминов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.
Черника: Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.
Смородина: Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.
Яблоки для пастилы
В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.
Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Как похудела Бьянка? Диета Пушинка: меню правила Как похудел Семчев? Как похудела Гузеева Лариса?Подготовка к процессу
Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.
Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.
Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.
Способы приготовления пюре
Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.
Процесс просушивания пастилы
Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.
Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.
Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.
Рецепт №1: Абрикос — Курага
- Для приготовления кураги используйте созревшие абрикосы.
- Разрежьте пополам и удалите косточки.
- Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.
Температура — 60°С
Время — 12-24 часов
Содержит пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), калий, железо.
Рецепт №2: Бананы
- Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм.
- Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.
Температура — 60°С
Время — 12-16 часов
Содержат калий, магний, железо и кальций. В сухом виде богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро попадает в кровь и дает заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены.
Рецепт №3: Груши
- Используйте летние и раннеосенние сорта, но не зимние. Созревшие, но не перезревшие. Плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества.
- Удалите у мытых плодов поврежденные места и семена.
- Нарежьте на кусочки толщиной 4-5 мм.
- Для защиты от потемнения бланшируйте кусочки 5 -7 секунд в кипящей воде. Сразу остудите в холодной воде. Дайте воде стечь.
- Разложите кусочки равномерно на поддон.
- Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Чиа пудинг: рецепт на кокосовом молоке Диета 5 ложек: меню на неделю реальные отзывы Гранола в домашних условиях рецепт диетический Диета Одного СтаканаТемпература — 60°С
Время — 10-12 часов
Выводят из организма тяжелые металлы и токсины и также, как и яблоки содержат необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах.
Рецепт для дегидратора №4 — льняные хлебцы
Льняные хлебцы в дегидраторе DreamVitamin DDV-10 Существует превосходный сыроедческий рецепт для хлебцев в дегидраторе!
Для этого запасёмся:
♦ 500 г помидоров
♦ двумя перцами красными
♦ 300 г семян коричневого льна
♦ парой зубчиков чеснока
♦ травами на Ваш вкус – укропом, базиликом или петрушкой
♦ острой приправой с солью.
Прежде всего следует отправить в блендер помидоры и перец, запустить его, добиться кашеобразного состояния содержимого и вылить его в миску. Чтобы кожура помидоров измельчилась максимально эффективно и не соталось кусочков, советуем использовать блендер мощностью хотя бы 3-4 лошадиные силы (2200-2900 Вт), например, DreamClassic или DreamModern 2. Далее перемалываем лён. Такие твёрдые семена удастся измельчить до кашеобразного состояния при помощи всё того же блендера достаточной мощности 3-4 лошадиные силы. Добавляем измельчённый лён ко всей остальной массе. Если есть желание, можно также посыпать семечками – подсолнечными или какими-нибудь другими. Теперь закладываем полученную массу в дегидратор, устанавливаем температуру на 40-45°С и ждём примерно 6-8 часов. Переворачиваем хлебцы, и спустя ещё 6-8 часов устройство можно выключать, а блюдо готово к употреблению.
Целебная пастила
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 2 стакана абрикосового йогурта
- 2 стакана пюре из спелых бананов
- ½ стакана измельченного миндаля
Хорошо перемешать и сушить 16 часов при температуре 55 °С.
Вместо бананов можно использовать свежие фрукты,
нарезанные кубиками.
Пастила из мясного фарша
- 1 кг мясного фарша высшего сорта
- 2 луковицы, нарезанной кубиками
- 6 зубков измельченного чеснока
- 4 помидора, нарезанного ломтиками
- ½ ч.л. порошка чили
Жарить все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалить образовавшийся после жарки жир.
Смешать в блендере до однородного состояния.
Разложить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне
и сушить 8-10 часов при температуре 60 °С или High.
Для восстановления добавить 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варить, пока не станет достаточно горячим.
Получится густой, питательный суп.
Сушеные помидоры в ароматном масле
- ¼ стакана растительного масла
- 3 зубчика чеснока измельченного
- 1 стакан сушеных помидоров
- 1 маленький сушеный красный чили
- Сушеная зелень петрушки, орегано и розмарина
- 1 стакан оливкового масла первого отжима
В небольшой кастрюле нагреть растительное масло, добавить чеснок, розмарин и Чили. Жарить пока чеснок не станет хрустящим и золотистым, и масло приобретет аромат. Снять с огня и охладить при комнатной температуре. Наполнить пол-литровую банку сушеными помидорами и зеленью и залить процеженным ароматным маслом.
Добавить оливковое масло, чтобы оно полностью закрыло помидоры.
Закрыть банку и поставить в холодильник, срок хранения около 6 месяцев.
Если помидоры слишком сухие, они не впитают масло.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Кэроб — это польза и вред Тибетская диета для похудения Диета при гастрите с повышенной кислотностью в период обостренияРуководство по сушке фруктов
Все фрукты следует вымыть, удалить косточки и нарезать кружками или ломтиками. Разместите в один слой на поддонах. Сушите фрукты при температуре 57 °C. Можно предварительно обработать фрукты лимонным соком или аскорбиновой кислотой. Они не потемнеют, пока Вы подготавливаете их для сушки. Нарежьте фрукты ломтиками или кружками и замочите в воде на 5 мин.
Яблоки
Очистите от кожицы, удалите семенную коробку и нарежьте кружками толщиной 9 мм или ломтиками толщиной 6 мм. Предварительно обработайте и сушите 6–12 часов, пока они не станут мягкими и гнущимися.
Абрикосы
Разрежьте пополам и выверните наизнанку. Предварительно обработайте и сушите 8–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.
Бананы
Очистите от кожуры, порежьте кружками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 8–16 часов, пока не станут мягкими и гнущимися или почти хрустящими.
Черника
Сушите 10–20 часов, пока не станет жесткой. Вишня. Разрежьте пополам и сушите 18–26 часов, пока не станет жесткой и слегка липкой.
Персики
Очистите от кожицы, разрежьте пополам или на четыре части. Предварительно обработайте и сушите 6–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.
Груши
Очистите от кожуры, порежьте кусочками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 6–20 часов, пока не станут жесткими.
Ананас
Удалите сердцевину и нарежьте кружками толщиной 6 мм. Сушите 6–16 часов, пока он не станет жестким и нелипким.
Клубника
Разрежьте пополам или ломтиками 6 мм толщиной. Сушите 6–16 часов, пока не станет мягкой и гнущейся или почти хрустящей.
Пастила в сушилке для овощей и фруктов
Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.
Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.
Лакомство с историей
Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.
Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской — по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.
Яблоки для пастилы
В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.
Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.
Подготовка к процессу
Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.
Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.
Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.
Способы приготовления пюре
Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.
Процесс просушивания
Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.
Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.
Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.
Нужно ли класть сахар?
Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.
Специи, дополнительные компоненты
А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!
Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.
Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.
Хранение и сроки годности
Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.
Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.
Подача к столу и вкусовая сочетаемость
Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.
В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.
Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.
Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.
Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке и рецепты от Ирины Зелёной: laura_mz — LiveJournal
Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецептыЕсли вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.
д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.источник
- Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.
- Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)
- Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.
- В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре
- Аккуратно установите поддон на базу сушилки
- Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.
- Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri
- Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
- Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой.
- Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.
- Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.
- Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
- Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.
Применение
Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.
Очень полезна пастила из ягод
Крыжовник
Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.
Черника
Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.
Смородина
Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.
Внимание, при условияx повышенной влажности, продукты требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C
Таблица приготовления пастилы
Продукты | Комбинации | Добавки и гарниры |
Дыня | бананы, ананасы, папайя | апельсиновый сок |
Абрикос | яблоки, бананы | мед, бренди |
Брусника | яблоки, бананы, клубника | мед |
Голубика | яблоки, бананы | мед |
Йогурт | все фрукты, кроме киви | орехи и семена |
Виноград | яблоки, бананы | мед, апельсиновый сок |
Киви | яблоки, бананы | апельсиновый сок |
Манго | яблоки, бананы ананасы | |
Ананас | бананы, папайя, гуава | кокос, семена сезама |
Банан | ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло | орехи, кокосы |
Яблоки | бананы, любые ягоды,виноград | корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха |
Персик нектарин | яблоки, сливы, клубника | миндаль, корица, мед |
Папайя | яблоки, бананы, ананасы, дыня | кокос |
Груша | яблоки, бананы, виноград | корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос |
Хурма | яблоки | мед |
Слива | яблоки, бананы, персики, клубника | мед, бренди |
Тыква | темный сахар, мед | |
Ревень | яблоки, бананы, клубника | сахар, мед |
Клубника | яблоки, бананы, ревень | мед |
Вишня | яблоки, ревень | орехи, мед |
Рецепт пастилы с орехами
Высушить пастилу в сушилке.
Ингридиенты:
фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд
Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.
Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.
На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.
Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок .
Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой.
Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.
Пастила клубнично-черешневая
Ингредиенты | |
---|---|
Клубника | 3кг |
Черешня без косточек | 700гр |
Бананы спелые | 3шт |
Растительное масло для смазывания поддонов |
Способ приготовления
- Требуется:
- электросушилка
- режим 55°С.
- режим Medium (средняя) 50-55°С.
- Все составляющие чисто «на глаз».
- Клубнику, черешню перемыть, дать стечь воде, бананы очистить. Из черешни удалить косточки. Все измельчить блендером или мясорубкой ( я пользовалась мясорубкой с мелким ситечком). Перемешать.
- Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов. Время сушки зависит от налитого слоя фруктовой смеси. Пастила готова, когда перестает прилипать в середине.
- На выходе кисло-сладенький десерт, который с трудом доживет не доживет до зимы )))
- Экспериментируйте, не бойтесь смешивать и в награду будут на столе замечательные вкусности к чаю!
источник рецепта
Сушилка овощей и фруктов «Ветерок-2» (6 поддонов, белый, поддон для пастилы) в EkaTech.
ruОписание товара
Приемущуства сушилки Ветерок-2:
1.Универсальная сушка для овощей, ягод, грибов, трав и мяса
2.Гарантия 12 месяцев
3.Производство России (г.Курск)
4.Корпус из термостойкого пластика (белый матовый)
5.Отличные отзывы о работе
6.Мощность 600W
7.Вмещает 6 уровней для сушки и 30 литров вместимости
Комплект сушилки Ветерок-2:
- Основной модуль сушилки
- 6 прозрачных сетчатых поддонов и термоустойчивого пластика
- Поддон для пастилы
- Упаковка и инструкция
Описание сушки Ветерок-2 с паддоном для пастилы:
Это одна из лучших и самых производительных сушек. Предназначена для высушивания овощей, фруктов, грибов, лекарственных трав, домашней лапши, сухарей, можно вялить и сушить рыбу и мясо. Еще больше полезного объема при той же площади. Работает от обычной сети 220 вольт, достаточно одной розетки. Выполнена из термостойкого пластика. Очень надежная конструкция.
Характеристики:
Номинальное напряжение: 220 В
Номинальная мощность: 600 Вт
Полезный объем: 30 литров
Встроенный терморегулятор: да
Защита от перегрева: да
Регулировка температуры: 0-70°С
Регулировка производительности вентилятора: есть, ручная
Производительность вентилятора: 240 м3/ч
Двигатель: 5 Вт
Страна производства: Россия (г.Курск)
Размеры сушки:
Габариты: 40.5x39x47.5 см
Масса: 6 кг
Видео про сушилки Ветерок-2:
youtube.com/embed/IwfiuZrc7KE»/>
Секретное применение сушилки Ветерок-2:
- Можно использовать как обычный обогреватель воздуха
- Можно использовать для просушки пластика для 3д-принтеров
Пастила из боярышника и чипсы из кабачков: экспериментируем с сушилкой для овощей и фруктов
Наталья работает из дома и очень любит отвлекаться от работы с помощью еды. Чтобы бороться с перееданием, она почти отказалась от высококалорийных сладостей и орехов. Пытается заменить их полезными перекусами. Мы отдали Наталье на тест сушилку для овощей и фруктов и выяснили, сможет ли это устройство стать ее спасением. Читайте, что у Натальи получилось (и не получилось) приготовить за неделю.
Итак, на моей кухне появилась сушилка. Когда я ее увидела, вспомнила, как мама сушила на газетах морковь, натертую на терке, а я ее втайне подъедала, слегка подсохшую, — морковь была очень сладкой и вкусной. Я же попробую приготовить вяленые томаты, чипсы из кабачков и пастилу.
Как устроена сушилка
Сушилка выглядит очень эстетично. По размеру и форме практически точно повторяет мою мультиварку. У нее пять поддонов из пластика диаметром 30-мм, устанавливаются в двух положениях: компактно или с двойной высотой.
Устройство максимально простое в использовании. На нём всего четыре кнопки и экранчик. Доступный температурный режим — от 35 до 70 градусов, время — от 1 часа до 72 часов. Когда сушка заканчивается, устройство пищит очень громко и долго. Меня, например, оно подняло посреди ночи, хотя спала я с берушами.
Вяленые помидоры с травами
Баночка 500 г — 12 часов:
•3,5 кг помидоров,
•адыгейская соль со специями,
•чеснок,
•прованские травы,
•растительное масло.
Пока на рынке продавались недорогие помидоры, первыми в сушилку отправились они! Для вяления лучше всего подходят томаты-сливки с небольшим количеством жидкости внутри. Черри лучше не брать, они слишком сочные.
Даже из сливок я решила убрать лишнюю жидкость, потому что на ее выпаривание уходит несколько часов. Я разрезала помидорки пополам и удалила из них семечки и сок. Половинки помидоров выложила на поддоны, они заняли все пять уровней. Температуру использовала максимальную — 70 градусов, предварительно прогрев сушку, как рекомендует инструкция.
Я посыпала помидоры любимой адыгейской солью, уже смешанной с сушеными специями — кориандром, петрушкой, чесноком, укропом, чёрным перцем и чабером. Поставила сушиться на время, которое мне предлагала сушилка по умолчанию — 8 часов. За это время я несколько раз переставляла поддоны — нижний слой сушится быстрее, чем верхний. Через 8 часов самые маленькие помидорки были готовы, но большая часть нуждалась в дополнительном времени, на досушку у меня ушло еще часа 4.
Вкус оказался восхитительно ярким, поэтому было очень сложно удержаться и не съесть их все по мере высыхания. Но я знала, что стоит довести дело до конца и замочить их в растительном масле, как этого требует классический рецепт. У меня получилась 500-граммовая баночка готовых помидоров. Я выложила их слоями, проложив дольками чеснока и посыпав прованскими травами, и залила маслом до самого верха.
ИтогНа приготовление помидоров у меня ушел весь день, но сам процесс сушки не показался напрягающим. Сушилка стояла в углу кухни и еле слышно шуршала, я раз в пару часов переставляла поддоны местами. В результате у меня получились вкусные помидоры и масло, в которое можно макать хлеб. Говорят, они идеальны для пиццы, но, мне кажется, я съем их с обычными хлебцами. Даже один кусочек настолько насыщенный, что его хватает на пару хлебцев.
Чипсы из кабачков
Миска чипсов — 15 часов:
•три небольших кабачка,
•соевый соус,
•растительное масло,
•чеснок, специи.
Для чипсов отлично подходят переросшие дачные кабачки, которые уже невозможно жарить. Они как раз посуше. К сожалению, у меня нет дачи, поэтому пришлось довольствоваться обычными молодыми кабачками из супермаркета. Я нарезала их ломтиками около 3-4 мм и замочила на ночь в соевом соусе с чесноком, растительным маслом и специями. Такой способ позволяет избавиться от лишней жидкости. За ночь они достигли нужного состояния: слегка замариновались, а на дне контейнера осталось пару сантиметров кабачкового сока.
Я выложила кружочки, стряхивая лишний сок, на поддоны. Сушка заняла ужасно много времени — около 15 часов. Я очень пожалела, что недостаточно тонко нарезала некоторые кружочки. Поддоны я переставляла, но это не сильно ускорило процесс.
Чипсы получились вкусными. К сожалению, закончились они буквально за 5 минут. Из трех кабачков у меня получилась небольшая мисочка чипсов.
ИтогКабачки не менее вкусные, если их просто пару минут обжарить на сковородке, посыпав кружочки солью. Чипсы просто не стоят приложенных усилий.
Пастила из яблок и манго, пастила из сливы
3 листа пастилы из яблок, 2 листа сливовой пастилы — 13 часов:
•10 яблок,
•2 манго,
•500 г сливы.
Для первой своей листовой пастилы использовала классическую основу — яблоки. Но решила украсить ее манго — в надежде, что тропический фрукт передаст яблочному пюре свой вкус. Очистила яблоки от семечек, а манго — от косточки и кожуры, и всё пропустила через блендер. У меня было два больших манго и около десятка некрупных яблок.
Поддоны я застелила пергаментом, предварительно вырезав в нем дырку посередине для воздуха и аккуратно загнула невысокий бортик, чтобы пюре не переливалось.
Пюре выложила слоем около сантиметра толщиной. Из такого количества яблок у меня получилось три поддона пастилы. Сушка заняла 13 часов.
Параллельно я превратила в пюре блендером сливу «венгерка», предварительно вытащив из нее косточки. Из 500 грамм сливы у меня получилось два поддона с пюре.
Листовую пастилу надо сушить до совсем сухого состоянии. Вся поверхность должна быть твердой. Сушка прошла отлично. Но потом настал ужасный момент — надо было оторвать пастилу от пергамента, к которому она присохла намертво.
В интернете нашла рекомендацию положить ее пергаментом вниз на мокрое полотенце. Я попробовала этот вариант, а потом, не стесняясь, тщательно намочила пергамент водой. И — о чудо, он наконец поддался! Однако совсем легкой это процедуру я бы не назвала. У меня был дешевый пергамент из «Ашана», возможно, если бы я использовала какой-то другой, результат был бы иным. Еще мне бы помогли специальные поддоны для пастилы — в модели сушилки, которую я тестировала, их нет.
ИтогоК сожалению, манго практически не повлияло на вкус яблочной пастилы, но все же она была хороша. Пастила из сливы получилась восхитительная — кисло-сладкая, очень насыщенная и гораздо проще в изготовлении, чем яблочная, потому что яблоки сложнее чистить и пюрировать. Конечно, 13 часов сушки — это много, но поскольку работаю я из дома, наблюдать за ним было даже приятно. Главное — разобраться с пергаментом.
Пастила из боярышника
2 листа пастилы — 8 часов:
•1,5 кг боярышника,
•сироп из тростникового сахара.
Боярышник — недооцененная ягода. Она вкусная, в ней очень много витамина С, антиоксидантов и биофлавоноидов. Боярышник успокаивает, понижает давление и обладает еще рядом полезных свойств. Китайцы об этом знают — они выпускают много разных продуктов из боярышника. Его продают целиком в карамели, делают из него хрустящие маленькие сладкие кружочки, пастилу в трубочках и жевательные конфетки. Я люблю китайскую кухню, поэтому давно мечтала повторить рецепт.
Боярышник я собрала недалеко от дома — живу я за городом, и у меня есть выбор из нескольких деревьев. Предварительно продегустировала ягоды с разных деревьев: оказалось, на одном из них ягоды безвкусные, даже когда очень спелые. В итоге набрала около 1,5 килограмм.
Ягоды некрупные и мягкие, единственный способ вытащить из них косточки — руками. Руки после этого выглядят жутко — потемневшие пальцы с полосками под ногтями. В боярышнике очень мало жидкости, поэтому возникли проблемы с пюрированием. Пришлось даже вытаскивать пюре из чаши блендера и менять насадку на погружную. Для улучшения текстуры я решила добавить немного сиропа из тростникового сахара. В этот раз решила использовать для сушки пищевую плёнку, потому что не хотела отрывать пастилу от пергамента.
Из-за небольшого количества влаги пастила высохла довольно быстро, часов за 8. Но на вкус она оказалась не сильно похожа на китайский аналог — суховатая и не такая выразительная. Подозреваю, китайцы улучшает вкус пастилы при помощи сахара и других добавок. Еще в ней все-таки остались косточки, поэтому есть пришлось осторожно.
ИтогоВ целом, если бы не чистка, боярышниковая пастила могла бы стать отличным источником витаминов, особенно если у вас боярышник растет под окнами.
Сушить или не сушить?
Сушилка — отличный кухонный гаджет, но необходимо взвешивать трудозатраты и получаемый результат. Готова ли я нудно чистить боярышник и мариновать кабачки? Скорее всего, нет. Зато сливовая пастила требует минимума усилий — 10 минут на чистку и пюрирование, и ночь на сушку.
Свои эксперименты я планирую продолжать — хочется сделать чипсы из тыквы и свеклы, посушить грибы и морковь.
Сушилки для овощей, фруктов, грибов / Страница 1
Мелкая бытовая, посуда, варочные панелиДругие товары для кухниСушилки для овощей, фруктов, грибов
Сушилки для овощей, фруктов, грибов
№: 675824
Тип управления: механическое. Регулировка температуры. Объем: 30 л. Размер поддона: 38х5 см. Мощность: 600 Вт. Количество поддонов: 6+ поддон для пастилы. Температура: 30..70°С. Длина шнура: 1.5 м. Раз…
№: 663224
Тип управления: механическое. Регулировка температуры. Объем: 30 л. Размер поддона: 38х5 см. Мощность: 600 Вт. Количество поддонов: 6. Температура: 30..70°С. Длина шнура: 1.5 м. Размеры: 470 x 405 х 39…
№: 100708
Cушилка Суховей МП 8 поддонов предназначена для сушки овощей, фруктов, трав и т.д. В сушеных овощах и фруктах витаминов гораздо больше, но кто пробовал сушить заготовки на зиму, знает, как это хлопотно — весь дом заставлен поддонами, нарезанные. ..
№: 336612
«Ветерок-2» — это специализированное изделие для производства домашних заготовок сухофруктов, высушивания овощей, ягод, грибов, любых трав и т.д. С помощью «Ветерка-2» можно изготовить также мясные и рыбные чипсы, столь популя…
№: 745653
Для овощей, фруктов, грибов, ягод, трав. Мощность: 500 Вт. Терморегулятор. 8 поддонов. Приготовление йогурта. Высота поддона: 40 мм. Ширина поддона: 330 мм. Два рабочих объема сушильной камеры: 23 л и 30 л. Вместимость п…
№: 675821
Конвективная с пятью поддонами гофротаре и мощностью 500 Вт. Управление механическое. Защита от перегрева. Размеры 3.25×3.25×40 см. Температура сушки от 30 до 70 °C. Регулировка температуры сушки. Максимальная загрузка 5 кг. Длина сетевого …
№: 675822
Мощность 600 Вт. Объем 30 л. Механическое управление. Регулировка температуры от 30 до 70 °С. Режим холодного воздуха. 6 поддонов+поддон для пастилы. Ширина/высота поддона 40/5.5 см. Нагрузка на поддон до 2 кг. Размер 390х405х475 мм. Вес 5.9 кг
№: 333038
Электросушилка БелОМО 8360 является уникальными по своим характеристикам. В ней можно сушить любой продукт любой влажности, и сушеный продукт сохраняет свои первоначальные качества. Аппарат электробезопасен и отличается высокой работоспособ…
№: 675820
Конвективная с пятью поддонами гофротаре и мощностью 500 Вт. Управление механическое. Защита от перегрева. Размеры 3.25×3.25×40 см. Температура сушки от 30 до 70 °C. Регулировка температуры сушки. Максимальная загрузка 5 кг. Длина сетевого …
№: 704146
Мощность нагревателя: 450 Вт. Количество лотков: 5. Равномерное просушивание на всех уровнях. Сохранение витаминов и минералов. Электронное управление. ЖК-дисплей. Устойчивые резиновые ножки. Автоотключение для дополнительной безопасности.
№: 103636
Электрическая сушилка Ротор СШ-002-06 5 поддонов создана для высушивания овощей, фруктов, грибов, ягод, трав, мяса, рыбы и др. в домашних условиях. Высушивание происходит за счет обдувания продуктов потоком горячего воздуха, одновременно с высушивани. ..
№: 328739
Засушивание овощей, фруктов, грибов, зелени — отличная возможность запастись вкуснейшими продуктами на зиму, когда как никогда не хватает витаминов. Обеспечить это позволяет сушилка для овощей Мастерица ЭСБ-15/25-450, имеющая в конструкции 7 поддонов…
№: 100706
Cушилка Суховей М 8 поддонов предназначена для сушки овощей, фруктов, трав и т.д. В сушеных овощах и фруктах витаминов гораздо больше, но кто пробовал сушить заготовки на зиму, знает, как это хлопотно — весь дом заставлен поддонами, нарезанные …
№: 775777
Мощность 500 Вт, 8 поддонов, 2 рабочих объема: 23 л и 30 л. Выбор нужной температуры сушки от 35 до 70 градусов. Встроенный вентилятор. Книга рецептов. Ширина поддона: 33 см. Высота поддона: 4 см. Нагрузка на поддон, до: 1 кг.
№: 338435
Электросушилка для овощей «Самобранка» предназначена для сушки любых видов урожая – фруктов, овощей, ягод, трав, кореньев и корнеплодов. А также рыбы, грибов, домашней лапши, пастилы, сухариков и вообще всего, что нужно высушить самым. ..
№: 105275
Электрическая сушилка Ротор СШ-007-04 создана для высушивания овощей, фруктов, грибов, ягод, трав, мяса, рыбы и других продуктов в домашних условиях. Надежная, компактная и простая в эксплуатации сушилка поможет сохранить для зимы продукты, которые н…
№: 704145
Мощность нагревателя: 240 Вт. Количество лотков: 5. Равномерное просушивание на всех уровнях. Электронное управление. Наглядный цифровой дисплей. Устойчивые резиновые ножки. Автоотключение для дополнительной безопасности
Показать ещё 17Всего 137 товаровЭлектросушилка Ves FD 107 электрическая сушилка овощная для пастилы
Домашний дегидратор Ves Electric FD 107 электрическая сушилка для овощей и фруктов
Многофункциональная бытовая овощесушилка Ves Electric VMD 7 однозначно является одной из самых лучших в мире.
Шесть независимых секций прибора.
Поддоны очень легко регулируются на нужную высоту.
В этом электронном чудо дегидраторе можно одновременно сушить 6 видов овощной, фруктовой, рыбной и другой продукции.
Температуру сушки можно регулировать от +40 до +70°С.
Встроенный в прибор вентилятор намного сокращает время сушки продуктов, которые содержат много влаги.
LED-дисплей прибора показывает текущую информацию таймера и температурного режима.
К комплекту поставки прилагается подробная инструкция с советами по режимам сушки различной продукции.
Функциональные возможности сушилки Вэс Электрик
С помощью овощной сушилки Ves Electric VMD 7 с терморегулятором можно самому заготовить на зиму следующие виды продукции:
— выращенную на приусадебных участках;
— купленную в торговых точках;
— собранную в природных условиях;
— добытую на охоте и рыбалке;
А теперь расскажем более подробно, что именно можно сушить в испанской домашней чудо сушилке:
— Овощи любого вида:
Сладкий болгарский или жгучий стручковый перец, морковь, свекла, репа, кукуруза, лук, чеснок, томаты.
И любую другую продукцию овощеводства.
— Разнообразные фрукты:
Виноград, инжир, дольки апельсинов, персики, резанные яблоки и груши, лимонную нарезку и многое другое.
— Ягодный сбор:
Садовую землянику, лесную клубнику, вишню, смородину, клюкву, барбарис, черемуху и прочие ягоды.
— Различные орехи и семечки:
Подсолнечника, тыквенные, а также, земляной орех, грецкий, лещину и т. д.
— Лечебные травы:
Мать-и-мачеху, листья смородины и малины, дубовую кору, подорожник, перечную мяту и многое другое.
— Абсолютно все виды пряных трав и зелени:
Укроп, кудрявую петрушку, кинзу, стрелки чеснока, шафран и прочее.
— Снеки мясные из любого мяса, рыбные, из морепродуктов, а так же сухарики и чипсы:
— Сушка любых видов грибов, которые можно подвергать процедуре сушки.
— Домашнюю лапшу и макароны;
— Вялить мясо, помидоры, рыбу и прочую продукцию.
— Самостоятельно, в дачных, домашних и квартирных условиях заготовить десятки килограмм сухофруктов.
Список функциональных возможностей уникальной испанской чудо сушилки Ves Electric FD 107 впечатляет.
Если вы решили купить многофункциональную овощесушилку для дома — советуем приобрести модель Ves Electric FD-107.
Где купить сушилку для фруктов и овощей Ves Electric FD-107
Конечно же рекомендуем заказать и приобрести этот уникальный сушильный аппарат на нашем сайте.
В интернет-магазине Дом и Сад можно купить оригинальную электрическую овощесушилку Ves Electric FD-107.
Мы долгие годы работаем напрямую с российской компанией — официальным представителем фирмы Ves Electric в РФ.
Цена на сушилку для овощей и фруктов Ves Electric FD 107 в нашем магазине рекомендована изготовителем.
Мы обязательно предоставляем своим клиентам длительную гарантию на прибор.
У фирменной домашней электросушилки Вэс Электрик многолетний безупречный срок службы.
Продаём электрический дегидратор в розницу и мира.
Минимальный заказ в розницу — 1 штука.
Доставим ваш заказ в любой регион России и мира.
Быстро доставим вам овощесушилку:
— Транспортной Компанией;
— Курьерской Службой;
— Почтой.
Заказать и купить инфракрасную овощную электросушилку для изготовления пастилы Ves Electric FD 107 дегидратор овощесушилку для сушки овощей, рыбы, зелени, грибов и фруктов на даче, в саду и огороде можно по телефонам или Ватсап/Вайбер.
Товар всегда в наличии!
Наши реквизиты:
ИП Кузнецова Валентина Сергеевна
ИНН 744908235880
ОГРН 314744923900052
Как приготовить S’mores с помощью фена … И познакомьтесь с женщиной, которая первой изобрела кулинарию с феном
Около 1978 года, Марселла Хазан, WYSKy, гастрономический гуру, который считается покровителем итальянской кухни в Америке. впервые применила безумную кулинарную технику в своем классическом рецепте жареной утки. Чтобы получить ИДЕАЛЬНУЮ кожу, «сочную» и «восхитительно свежую», но не жирную, она использовала … ФЕН!
Вдохновленные этой идеей, ребята из NPR попытались использовать метод Хазана, чтобы придать изысканный вкус классическому сладкому, липкому, плавленому угощению, состоящему всего из трех ингредиентов: шоколада, зефира и крекеров из грейема.Чтобы сделать фен для волос s’mores, который они сделали в своем офисе, они использовали темный, 70-процентный шоколад, и результаты были просто поражены.
Вот почему это сработало: «Большинство фенов производят воздух с температурой около 200 градусов по Фаренгейту, когда сопло находится на расстоянии около 2 дюймов от поверхности. Это идеальная температура для плавления шоколада (или масла), не сжигая его ».
Производители s’mores объясняют: «Через несколько секунд после того, как горячий воздух попадает на поверхность конфеты, темный шоколад начинает блестеть.Затем он быстро превращается в шоколадный фонтан, текущий по крекеру Грэма. (Примечание: вы должны удерживать шоколад вилкой или палочкой для еды, чтобы он не сорвался с тарелки) ».
Но приготовление еды с помощью фена оказалось не идеальной наукой в усилиях NPR. «Сушилка также растопит зефир. Но воздух из прибора слишком холодный, чтобы поджарить зефир и придать ему коричневый цвет. Карамелизация сахара и другие реакции потемнения происходят только при температуре выше 350 градусов по Фаренгейту.«По-прежнему неплохой способ приготовить закуски, когда нет под рукой костра.
По словам ученых-кулинаров из America’s Test Kitchen, есть еще три причины хранить фен в кладовой:
- размягчение плитки шоколада, чтобы было легче сбрить щепки
- перезапуск угля гриль на костре… безопасно и аккуратно
- придать глазури для торта шелковисто-гладкий, блестящий блеск
Кто знал?
Возвращаясь к женщине, которую вы должны знать, которая начала этот вид кулинарного стиля, если вы хотите узнать, как получить идеальную кожу «Марселлы Хазан» на утке или курице с помощью фена, NPR дает вам шанс дуть.Посмотрите здесь.
Фотография предоставлена (ведущее изображение и гифки): Morgan Walker / NPR
Freeze Dry Challenge: Будет ли она высыхать при замораживании? Зефир и свекла
Эта запись была опубликована 28 февраля 2017 г. на сайте TheEpicenter.com.
Вы просили, поэтому мы попробовали! Еще одно испытание Will It Freeze Dry: Сублимированный зефир и свекла .
Мы обнаружили, что Freeze Dried Marshmallows очень похожи на «Lucky Charms» и были очень забавными.Следует отметить, что не допускайте переполнения лотков! Зефир сверху был не совсем хрустящим, чем зефир на дне сковороды.
Сублимированная маринованная свекла имела большой успех. Если вы любите маринованную свеклу, НЕОБХОДИМО ее попробовать! Большая банка маринованной свеклы № 10 легко заполняет три лотка. Если бы вы держали их подальше от Дженни, они, вероятно, заполнили бы четыре лотка!
Freeze Dry Challenge: зефир и свекла
Мы приняли вызов и решили изготовить для себя несколько партий сублимированной маринованной свеклы.Маринованные свекольные чипсы ROCK !!! (Даже для тех, кто не является «любителями свеклы»)
Скорее всего, мы снова сделаем еще одну партию зефира … они пригодятся в те холодные зимние дни горячего шоколада здесь, в Орегоне.
Для получения дополнительной информации о преимуществах домашней сублимационной сушки посетите нашу страницу
Домашние сублимационные сушилки.
Цены на различные модели сублимационной сушилки Harvest Right Home см. На нашей странице «Сделай сам» по хранению и сублимационной сушилке.
Чтобы узнать больше о сублимационной сушке в домашних условиях, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге: Сублимационная сушка собственных продуктов в домашних условиях.
Больше видеороликов Harvest Right можно посмотреть здесь: Видео для домашних морозильных сушилок.
И, конечно же, не забудьте посмотреть наши собственные видеоролики на YouTube по этой теме здесь: EpicenterBryan Home Freeze Drying.
YouTube EpicenterBryan
Подпишитесь на наш видеоканал на YouTube — EpicenterBryan
Нравится это видео? Оставляйте комментарии и получайте уведомления о наших новейших видео, подписавшись на наш канал YouTube. Если у вас нет учетной записи YouTube, настройка выполняется быстро, легко и бесплатно!
3 способа приготовления сморов в помещении на газовой плите GE на день жареного зефира | Устройство Wooldridge
S’mores — это вершина кемпингов.Иногда кажется, что цель кемпинга — просто съесть липкий и пушистый жареный зефир. Но задумывались ли вы когда-нибудь о приготовлении еды в доме?
Прежде чем кричать «Богохульство!» просто подумай об этом. Сотни кровососущих комаров не укусят вас, и вам не придется постоянно намыливать крем для загара.
Плюс, мы не просим вас разводить костер в гостиной. Только вы и ваша газовая плита GE творите волшебство. S’mores, когда захотите? Какое время быть живым.
Итак, с учетом сказанного, положите шашлык и приступайте к приготовлению этих простых блюд, приготовленных в духовке!
Состав:
• Зефир
• Шоколадные плитки
• Крекеры Грэма
• Nutella
Еще на сковороде
Использование духовки GE
Начните с предварительного нагрева вашей бройлерной печи GE Oven Broiler. Это, наверное, самая сложная задача, которую вам предстоит выполнить. Приготовить s’mores на сковороде настолько легко, что это может сделать двухлетний ребенок.Шутки в сторону.
Возьмите кастрюлю и положите в нее столько квадратов крекера, сколько захотите. Положите кусочек шоколада, а затем зефир на каждый квадратик крекера. Поставьте сковороду в духовку и, когда зефир начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, выньте его. Положите квадратный кусок крекера на зефир, и вы сразу получите идеальное блюдо.
Сделай пирог
Использование духовки GE
Если вы любите приключения, превратите свою Toasty s’more в вкусный пирог! Опять же, это довольно простой рецепт, но его стоит попробовать.После включения жаровни достаньте форму для пирога и намажьте ее дно Nutella. Добавьте зефир, поставьте его в духовку на пару минут, и все готово, чтобы окунуть в него крекеры из Грэма!
Костровая плита
Использование газовой варочной панели GE
Если вам не хватает походной жизни и вы хотите сделать более «правильный» путь, вы всегда можете использовать одну из горелок вашей газовой плиты GE. Возьмите шпажку или даже палочку для еды, если у вас ее нет, и положите зефир на кончик.
Вы знаете, как обстоят дела в остальном: поджарьте мальву до желаемого уровня, поместите шарик с талой слизью на квадрат крекера Грэма, положите сверху кусок шоколада и идеально сэндвич с другим квадратом крекера Грэма.
Возможно, это не так увлекательно, как приготовление s’more в дикой природе, но, по крайней мере, газовая гамма GE не заставляет вашу одежду пахнуть дымным костром.
Есть любимый рецепт? Пробовали что-то новенькое? Мы хотели бы услышать об этом все! Зайдите в наш магазин сегодня и расскажите, как получилось у вас в помещении.
От S’mores до хрустящей утки: соль: NPR
Есть желание поесть, но не рядом с огнем? Возьмите фен. Кредит: Морган Уокер / NPR
В прошлом году мы познакомили вас с некоторыми причудливыми методами приготовления. Мы приготовили обед в кофеварке и даже приготовили лосось и груши в посудомоечной машине.
Но несколько недель назад мы наткнулись на сумасшедший кулинарный прибор, который, возможно, был самым законным из всех: фен.
Теперь, прежде чем вы подумаете, что мы упали с кухонного табурета из-за слишком большого количества яичного напитка, ознакомьтесь с наукой и историей, лежащими в основе этой идеи.
Эта техника восходит к 1978 году, и она была изобретена кулинарным гуру Марселлой Хазан, которую можно назвать покровительницей итальянской кулинарии в Америке.
Готовность к вздутию: обработка утки сушилкой перед запеканием обезвоживает мякоть, поэтому кожа становится упругой и хрустящей. Микаэлин Дуклефф / NPR скрыть подпись
переключить подпись Микаэлин Дуклефф / NPRГотово к вздутию: обработка утки сушилкой перед запеканием приводит к обезвоживанию мяса, так что кожа становится упругой и хрустящей.
Микаэлин Дуклефф / NPRКлассический рецепт жареной утки Хазана содержит этот необычный поворот: окуните утку в кипящую воду, а затем тщательно протрите ее феном, — пишет Хазан в книге « Основы классического итальянского».
В результате, по ее словам, утиная кожа «сочная» и «восхитительно хрустящая», но не жирная.
Мы исследуем именно , как фен помогает сделать кожу птицы хрустящей.Но сначала немного предыстории — и немного повеселимся с шоколадом.
Фен с узкой насадкой растапливает темный шоколад на крекере Грэма. Кредит: Морган Уокер / NPR
Пищевые ученые из America’s Test Kitchen предлагают три причины держать фен в кладовой:
1 — повторное зажигание угля на гриле
2 — придание глянцевого блеска глазури для торта и
3 — смягчение плитка шоколада, чтобы было легче сбрить щепки.
У многих из нас нет времени, чтобы профессионально обдувать глазурь для торта, но размягчение шоколада задело аккорд и заставило нас сразу же подумать об одном: фен s’mores!
Большинство фенов производят воздух с температурой около 200 градусов по Фаренгейту, когда сопло находится на расстоянии около 2 дюймов от поверхности. Это идеальная температура для плавления шоколада (или масла), не сжигая его.
Итак, мы попробовали приготовить фены для волос здесь, в штаб-квартире NPR, из темного, на 70 процентов шоколада.И, ну, мы были потрясены.
Через несколько секунд после того, как горячий воздух попадает на поверхность конфеты, темный шоколад начинает блестеть. Затем он быстро превращается в шоколадный фонтан, текущий по крекеру Грэма. (Примечание: вы должны удерживать шоколад вилкой или палочкой для еды, чтобы он не сорвался с тарелки).
Сушилка также расплавит зефир. Но воздух из прибора слишком холодный, чтобы поджарить зефир и придать ему коричневый цвет. Карамелизация сахара и другие реакции потемнения происходят только при температуре выше 350 градусов по Фаренгейту.
Если бы фен нагрелся так, ваши волосы стали бы более хрустящими, чем кожа утки по-пекински, которая висит в магазине в китайском квартале. Это возвращает нас к тому, как Хазан использовал фен на кухне: получая идеальную кожу на вашей праздничной утке или курице.
«Чтобы кожа стала хрустящей и коричневой, она должна нагреться до высокой температуры — выше 300 градусов по Фаренгейту», — говорит Гай Кросби, научный редактор America’s Test Kitchen и преподаватель пищевой химии в Гарвардском университете.«Таким образом, птичье мясо должно идти в духовку очень, очень сухим».
Если в коже есть влага, говорит Кросби, все тепло перейдет в кипение воды, и кожа не нагреется выше 212 градусов по Фаренгейту.
Готовый продукт: Перед запеканием мы обрабатываем утку феном, как рекомендовала Марселла Хазен. И лечение действительно сделало кожу более хрустящей. Микаэлин Дуклефф / NPR скрыть подпись
переключить подпись Микаэлин Дуклефф / NPRГотовый продукт: Перед запеканием мы обработали утку феном, как рекомендовала Марселла Хейзен.И лечение действительно сделало кожу более хрустящей.
Микаэлин Дуклефф / NPRСогласно классическому рецепту утки по-пекински, птицу сушат, подвешивая на открытом воздухе от 10 до 12 часов. Хазан заменяет этот долгий этап обезвоживания быстрым выбросом птицы.
«Промокните [утку] насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами», — пишет она в книге Essentials of Classic Italian . «Включите фен и направьте горячий воздух на всю кожу утки в течение 6–8 минут.«
Ту же идею можно применить к курице, индейке и даже рыбе, — говорит Кросби. — Все, что вы хотите поджарить или поджарить, выложите на сковороду как можно более сухим — избавьтесь от влаги».
Для утку фен выполняет вторую функцию: удаляет часть жира.
Кожа птицы приобретает вкусную консистенцию не из-за маслянистого жира, а из-за белков ». кожа, — говорит Кросби. — Но хрустящая структура возникает из-за нагревания белка.»
Когда утка сырая, белки в коже образуют длинные цепочки, похожие на занавес из веревок или бус. Эти гибкие пряди делают кожу мягкой и гибкой. Но по мере того, как утка нагревается, сахар в коже начинает связывать протеиновые цепи вместе. Это делает кожу упругой и хрустящей.
«Подумайте о каркасе дома, — говорит Кросби. — Если бы у вас были только вертикальные гвоздики, каркас не был бы устойчивым. Но если в него вставить несколько горизонтальных шпилек, они сделают каркас жестким. Вот что делают сахара «в процессе подрумянивания».
Утиная кожа содержит столько жира, что он может мешать соединению белков и, следовательно, процессу образования хрустящей корочки. При сушке феном часть жира вытекает из кожи.
Но этот шаг также открывает поры кожи, так что в процессе жарки может вытекать еще больше жира. А меньше жира означает более хрустящую кожу.
Удачного праздника фена!
Новые галактические хлопья Lucky Charms, наполненные неземным зефиром
Instagram @i_need_a_snack_
General Mills, материнская компания Lucky Charms, Cinnamon Toast Crunch, Cheerios и не только, знает кое-что о разработке инновационного вкуса злаков.Мы все еще не закончили этот 100% -ный зефир. Теперь бренд вносит необычный поворот в классический Lucky Charms.
Начиная с начала апреля 2021 года — ну, сейчас — вы можете получить новые хлопья Lucky Charms Galactic. Он сделан из тех же кусочков хлопьев и восьми форм зефира в типичной коробке, но в нем также есть три новых магических амулета, обладающих «особыми способностями». Есть две планеты зефира и форма ракетного корабля, которые могут взорвать вашу чашу.
Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лимитированная серия хлопьев Lucky Charms Galactic покидает галактику и приземляется на Земле в этом месяце. Он будет доступен в коробках среднего (3,99 доллара США) и семейного (4,99 доллара США).
Это не единственная новая крупа, которую предлагает General Mills. В этом месяце появятся еще четыре разновидности. Cheerios Oat Crunch и Almond поступят в продажу 4 апреля, Dulce de Leche Toast Crunch появятся на прилавках 12 апреля, хлопья Ghostbusters появятся в продаже с начала до середины апреля, а Apple Cinnamon Chex поступит в продажу в конце апреля.Хороший месяц в мире зерновых!
Подробнее:
Охотники за привидениями Злаки заполнены зефиром в форме призраков
Вы можете получить хрустящий тост с корицей в версии Dulce de Leche
Carvel превратил свои любимые хрустящие хлопья в шоколадные хлопья
9002 9002 BestProducts.com на Факс , Оперативная память Instag , Твиттер и Подставка для пальцев !
Кейтлин Фицпатрик Главный редактор Как старший редактор социальных и социальных новостей, Кейтлин освещает самые вкусные, самые крутые и необычные продукты для BestProducts.com, и она является руководителем отдела социальной стратегии для Popular Mechanics, Runner’s World и Bicycling Magazine; ее работы также публиковались в POPSUGAR, InStyle, Stylecaster и других.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
WDSZXH Автоматическая хлопковая машина для производства сахарной нити
WDSZXH Автоматическая машина для производства хлопковой нитиНить, хлопок, WDSZXH, Кухонная бытовая техника, Маленькая кухонная техника, Специальная бытовая техника, машина, конфеты, vfmultimedia.com.ar, Makers, / caterwauler1605227.html, $ 241, Candy, Childre, Automatic WDSZXH Candy Floss Makers security Machine Автоматическая хлопковая детская нить, хлопок, WDSZXH, бытовая техника для кухни, небольшая кухонная техника, специальная бытовая техника, машина, конфеты, vfmultimedia. com.ar, Makers, / caterwauler1605227.html, 241 $, Candy, Childre, Автоматический Кухонная техника Специальная техника WDSZXH Машины для производства сахарной нити Автоматическая хлопковая машина для детей
$ 241
Детство машины конфеты хлопка создателей зубочистки конфеты ВДСЗСХ автоматическое
- Простота использования : Эта простая в использовании машина для изготовления сахарной ваты позволяет за считанные минуты приготовить дома сахарную вату в стиле ярмарки.
- Легко использовать, открыть, подождать 3-5 минут, залить смесью зефира, сразу начать переворачивать зефир
- Простота использования : Просто возьмите мерную ложку и насыпьте немного сахара прямо в разогретую емкость для сахара, а все остальное сделает машина для сахарной ваты. Когда начнут образовываться сахарные хлопковые нити — возьмите деревянную палочку и начните наматывать их на нее!
- Современный дизайн : эта красочная машина для сахарной ваты станет главным акцентом на любом типе вечеринки — барбекю, пикника, свадьбы, детского дня рождения. «Ли» Сладкое удовольствие : С помощью машины для производства сладкой ваты вы можете доставить удовольствие детям и себе и разбудить настоящую ярмарку, ярмарку, Октоберфест или карнавал.